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오픈, 홈카페 : 맛있는 디저트와 식사 레시피

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자료유형단행본
개인저자박성미,
서명/저자사항오픈, 홈카페 =Open, home cafe :맛있는 디저트와 식사 레시피 /솜솜이 지음
발행사항파주 :Taste books :문학동네,2021
형태사항207 p. : 천연색삽화 ;21 cm
ISBN9788954678377
일반주기 솜솜이의 본명은 "박성미"임
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 분관대출 서비스
1 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 641.86 2021z1 111855083 대출가능 분관대출

목차/초록

PROLOGUE 홈카페를 열기 전에 ................................... 14

LESSON 시작 전
재료 알아보기
기본 재료 ............................................................. 19
부재료 ................................................................... 22
기타 재료 ............................................................ 25
도구 알아보기
굽는 도구 ............................................................. 29
기타 도구 ............................................................. 32
기본 빵 배우기
모닝롤 .................................................................... 37
잉글리시머핀 ................................................... 40
소금빵 ................................................................... 43
하드롤 .................................................................... 47
베이글 ................................................................... 50
풀먼식빵 ............................................................. 54
밤식빵 ................................................................... 58
초콜릿식빵 ......................................................... 63
크루아상 .............................................................. 67
케이크 스타일링
뉴욕치즈케이크 .............................................. 72
오레오치즈케이크 ......................................... 72
청포도치즈케이크 ......................................... 73
아이스크림치즈케이크 ............................... 73
브라운치즈케이크 ......................................... 74
바나나통밀치즈케이크 .............................. 74
다크초콜릿치즈케이크 ............................... 75
블루베리치즈케이크 .................................... 75
레몬아이싱치즈케이크 ............................... 76
딸기치즈케이크 ............................................... 76
밀크초콜릿치즈케이크 ............................... 77

PART 1 담백한 식사빵
치즈모닝롤 ........................................................ 80
캉파뉴와 화이트발사믹소스 ................... 82
부라타프렌치토스트 .................................. 84
밤식빵과 밤조림 .............................................. 86
감자포카치아 ................................................... 88
토마토포카치아 .............................................. 90
소금빵과 마늘허브버터 ............................ 92
크루아상과 얼그레이잼 ............................ 94
초콜릿식빵과 초콜릿소스 ....................... 96
수플레팬케이크 ............................................. 98
크림치즈토스트와 딸기콩포트 ......... 100
브리오슈도넛과 아이스크림 ................ 102
바질스콘 ........................................................... 104
달걀빵 ................................................................ 106
양파크림치즈베이글 ................................. 108

PART 2 카페 브런치
새우쪽파샌드위치 ...................................... 112
에그머핀 ........................................................... 114
달걀샌드위치 ................................................. 116
고르곤졸라마늘키슈 ................................ 118
에그타르트 ...................................................... 120
브런치플레이트 ............................................ 122
가지베이컨키슈 ............................................ 124
몬테크리스토샌드위치 ............................ 126
버섯불고기피자 ............................................ 128
소시지빵 ........................................................... 130
과일생크림샌드위치 .................................. 132
하드롤과 명란크림파스타 ...................... 134
연어베이글샌드위치 .................................. 136
브리파스트라미샌드위치 ....................... 138
살라미피자 ...................................................... 140

PART 3 달콤한 디저트
치즈케이크바 ................................................. 144
단호박바스크치즈케이크 ...................... 146
티라미수타르트 ........................................... 148
레몬젤리치즈케이크 ................................. 150
통멜론케이크 ................................................. 152
루비초콜릿테린 ............................................ 154
딸기블루베리파블로바 ............................ 156
초콜릿구겔호프 ........................................... 158
오렌지치즈머핀 ............................................ 160
초콜릿크럼블과 마스카르포네 .......... 162
미니팬케이크와 시리얼 ........................... 164
생크림카스텔라 ............................................ 166
말차크레이프케이크 ................................. 170
청포도티라미수 ........................................... 172

PART 4 재미있는 메뉴
밤송이마들렌 ................................................ 176
카스텔라컵푸딩 ............................................ 178
달고나와 에스프레소 ................................ 180
오레오다쿠아즈 ........................................... 182
브라우니 ........................................................... 184
고구마빵 ........................................................... 186
추로스 ................................................................ 188
망고초콜릿파르페 ...................................... 190
블루베리크림치즈붕어빵 ....................... 192
커스터드쿠키샌드 ....................................... 194
식빵쿠키 ........................................................... 196
크로플 ................................................................ 198
트리플리에주와플 ..................................... 200
브라운치즈와플 ........................................... 202
초콜릿마들렌 ................................................ 204
팥버터스콘 ...................................................... 206


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