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<얼굴, 한국인의 낯>을 통해 해부학과 한국 문화 비평의 만남을 시도했던 지은이가 '미술해부학'에 대해 본격적으로 다룬 책이다. 미술해부학이란 '몸'에 대한 과학적이고 의학적인 인식이 아름다움[美]에 대한 관념을 어떻게 규정하는지를 연구하는 학문. 위대한 미술가이기도 했던 레오나르도 다 빈치가 작품을 제작할 때 해부학적인 지식을 동원했다고 알려져 있고, 인물화 제작에 있어서 기본적인 분야이다.

하지만 이 책은 '사람의 얼굴을 어떻게 표현하는 것이 가장 아름다운가'를 알려주는 미술이론서보다는 예술과 문화에 대한 비평서에 가깝다. 얼굴, 팔과 다리, 유방, 눈 등 신체 각 부분의 아름다움에 대한 우리의 고정관념을 해부학과 연결하여 분석하고 있다.

예를 들면, '조각상들은 왜 왼쪽으로 고개를 돌리고 있을까?'라는 문제. 고개를 돌려야 할 경우 대부분의 조각상은 왼쪽으로 고개를 돌리고 있는데, 이것은 심장이 왼쪽에 있기 때문이다. 왼쪽으로 고개를 돌리면 왼쪽 어깨가 약간 들려 올라가서 심장에 압박을 덜 받게 된다. 그래서 자연스러운 자세를 표현하는 조각상은 왼쪽으로, 고통을 표현하는 조각상은 오른쪽으로 고개를 돌리고 있다는 것이다.

그밖에도 남자들이 넥타이를 매는 이유, 한국인들이 아름답다고 생각하는 눈의 모양, 둥글거나 뾰족한 유방 모양이 함축하는 의미 등 일반인들에게도 흥미로울 이야기들을 담고 있다. 1989년 펴낸 <우리 몸과 미술 문화>를 다듬어 새롭게 출간했다.

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목차
책을 새롭게 펴내면서 = 4
초판 머리말 = 7
1장 몸을 통해 풀어보는 예술적 진실
 예술적 관점과 과학적 사고 = 15
 예술가의 신감안(神瞰眼) = 17
 예술품과 제조품의 차이 = 18
 몸을 통해 풀어보는 예술적 진실 = 19
2장 생물학자의 눈과 미술가의 눈
 생물학자의 눈과 미술가의 눈 = 25
 인간의 특징 : 사람이 동물과 다른 점 = 27
 얼굴의 특징 = 29
 코와 턱의 특징 = 30
 몸통과 팔다리에 대한 고정관념 = 32
3장 얼굴에 대한 고정관념
 이마와 정수리 = 37
 벨칸토와 판소리 = 39
 두정점과 두정융기의 연령차 = 44
 유용성과 문화 = 47
4장 미술가의 눈에 비친 두개골
 머리를 구성하는 뼈의 구조 = 51
 머리 부분 변형표현의 경향 = 53
 안면각의 허(虛)와 실(實) = 56
 안면미관의 변화 경향 = 58
5장 몸통 표현에 나타난 변형의 원리
 몸통의 뼈 = 61
 몸통의 근육 및 부속기관 = 69
 목 주변의 근육 = 71
6장 팔과 다리의 표현에 나타난 변형의 원리
 팔과 다리의 구조적 특징 = 73
 상완골과 대퇴골의 뒤틀림 정도에 따른 남녀차 = 76
 손가락 마디의 길이와 황금비 = 80
 힘보다 속도 = 82
 팔의 구조와 원숭이 그림 = 83
7장 복식 디자인 심리
 남자다운 옷, 여자다운 옷 = 87
 옷은 신체의 연장이자 상징 언어 = 94
 4백 년을 이어온 미켈란젤로의 근위복 = 98
8장 시대와 지역에 따라 달라지는 아름다움
 갸름한 얼굴과 납작한 얼굴 = 101
 정수리 부분을 강조한 동양의 모자 디자인 = 105
 젊음을 강조하는 서양의 장식 = 107
 차이를 강조하는 장식의 원리 = 110
9장 얼굴 화장의 원리
 여인의 눈썹 = 115
 피부 화장 = 123
 이마·코·턱의 화장 = 124
 빨간 입술과 하얀 치아 = 128
10장 한국 젊은이들이 아름답게 여기는 눈
 눈은 마음의 창 = 131
 남자들이 좋아하는 눈, 여자들이 좋아하는 눈 = 133
 서양인의 눈과 한국인의 눈 = 135
11장 어떤 코가 아름다운가
 얼굴은 납작, 코는 오똑 = 139
 코의 여섯 가지 형태 = 139
 코의 형태를 구성하는 일곱 가지 요소 = 142
 납작한 콧구멍과 코털은 혐오의 대상 = 145
 현대 한국인이 좋아하는 코 = 147
12장 아름다운 유방
 유방에 대한 인류학적 분석 = 151
 원시 비너스 상의 유방 = 155
 현대 한국인이 선호하는 유방형 = 158
 선정적인 유방과 모성적인 유방 = 160
13장 현대 한국인의 미인관
 안면 윤곽으로 보는 미적 가치관 = 166
 5분면 윤곽에 의한 시지각 = 174
14장 제 눈에 안경 : 이성에 대한 매력
 미인을 만났을 때 = 179
 미인관의 형성 = 181
 '제 눈의 안경'과 성페로몬 = 184
 여성미와 남성미의 차이 = 186
15장 어원에 나타난 아름다움과 유용성의 관계
 진정한 아름다움 = 191
 '아름답다'의 어원 = 193
 쓸모 있는 것이 아름답게 보이는 이유 = 194
 아름다움에 밀착된 유용성 = 196
 당당함과 서양적 아름다움 = 198
 인체미와 유용성 = 199
16장 아름다움의 준거가 되는 세 가지 유형
 아름다운 체격 = 201
 미의 준거가 되는 평균형 = 202
 생존에 유용한 것 = 206
 생활의 유용성 = 207
 번식에 관련된 유용성 = 210
 절대미(絶對美)의 구현을 위하여 = 214
17장 인체의 기능과 아름다움의 상호 관계
 인체의 미는 절대미(絶對美)인가? = 217
 인체미에서의 크기와 기능 = 219
 기능적 유용성과 형태 = 220
 환경에 따른 개인차 = 224
18장 과학기술을 넘어서는 예술가의 노력
 미(美)와 추(醜)는 생득적인가? = 227
 조건반사 = 228
 생득적 조건의 소멸 = 231
 예술가가 추구해야 할 후천적 능력 = 235