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| 090 | ▼a 641.563 ▼b 2016z2 | |
| 100 | 1 | ▼a 정현숙 |
| 245 | 2 0 | ▼a (핵심) 약선조리 개론 = ▼x Korean food therapy / ▼d 정현숙, ▼e 김영숙, ▼e 박수길 공저 |
| 260 | ▼a 파주 : ▼b 백산출판사, ▼c 2016 | |
| 300 | ▼a 272 p. : ▼b 삽화 ; ▼c 26 cm | |
| 504 | ▼a 참고문헌: p. 272 | |
| 700 | 1 | ▼a 김영숙, ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a 박수길, ▼e 저 |
| 945 | ▼a KLPA |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ | 청구기호 641.563 2016z2 | 등록번호 121243463 (1회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
저자소개
정현숙(지은이)
·계명대학교 대학원 식품영양학과 졸업 (이학박사) ·현 계명문화대학교 식품영양조리과 교수
목차
제1장 약선의 개념과 특징 제1절 약선의 정의 제2절 약선의 기원 제3절 약선의 특징 제2장 약선 활용을 위한 한의학 이론 제1절 약선의 음양오행학설 제2절 정부학설 제3절 기혈정진학설 제4절 병인 제5절 진단의 망진 제3장 약선재료의 약성이론과 배합이론 제1절 기미론에 의한 사성오미 제2절 약선재료의 배합이론 제3절 약선 재료의 포제 제4장 약선조리의 기초 제1절 약선조리의 특징 제2절 약선조리의 요건 제5장 사상의학에 따른 약선 제1절 사상체질과 체질별 음식 제2절 사상체질별 생활요법 제3절 사상체질별 운동요법 제6장 건강약선 제1절 질병에 따른 약선 제2절 보익약선 제3절 계절에 따른 약선 제4절 오장약선 제7장 약재 및 식재료의 기미 및 효능 제1절 약재의 기미 및 효능 제2절 식재료의 성질 및 효능 제8장 약선조리 실습 참고문헌