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| 020 | ▼a 9784388063147 | |
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| 082 | 0 4 | ▼a 641.5 ▼2 23 |
| 085 | ▼a 641.5 ▼2 DDCK | |
| 090 | ▼a 641.5 ▼b 2020z16 | |
| 110 | ▼a 柴田書店 ▼0 AUTH(211009)161415 | |
| 245 | 1 0 | ▼a おまかせコースのつくり方 : ▼b 18店・22通りのコースで学ぶガストロノミーの表現法 / ▼d 柴田書店 編 |
| 246 | 3 | ▼a Omakase kōsu no tsukurikata : ▼b jūhatten nijūnitōri no kōsu de manabu gasutoronomī no hyōgenhō |
| 250 | ▼a 2版 | |
| 260 | ▼a 東京 : ▼b 柴田書店, ▼c 2020 | |
| 300 | ▼a 231 p. : ▼b 天然色揷畵 ; ▼c 26 cm | |
| 500 | ▼a 『月刊専門料理』2018年2月号「特集 : おまかせコースで心を掴む」、2018年7月号「特集 : 黄金世代のおまかせコース」の内容に追加撮影・取材をし、新たに編集したもの | |
| 910 | 0 | ▼a Shibata Shoten, ▼e 編 |
| 945 | ▼a ITMT |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 641.5 2020z16 | 등록번호 111881151 (1회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
목차
第１章 １３人のコース論（川手寛康（Ｆｌｏｒｉｌ｀ｅｇｅ）；高田裕介（Ｌａ Ｃｉｍｅ）；手島純也（ｈ＾ｏｔｅｌ ｄｅ ｙｏｓｈｉｎｏ）；荒井昇（ＨＯＭＭＡＧＥ） ほか） 第３章 １人のシェフ、２つのコース（生井祐介（Ｏｄｅ）；石井真介（Ｓｉｎｃ｀ｅｒｅ）；高橋雄二郎（ｌｅ ｓｐｕｔｎｉｋ）；藤田政昭（ＬＡＣＥＲＢＡ））