권호명 : 1
1. 예방약학 서론
1.1 예방약학 개요 = 1
1.1.1 예방약학의 교육 목표 = 1
1.1.2 위생화학의 탄생과 예방약학으로의 발전적 변화 = 2
1.1.3 보건의료와 예방약학 = 3
1.1.4 예방약학의 내용과 범위 = 4
2. 보건위생
2.1 질병과 건강 = 9
2.1.1 건강의 개념 = 9
2.1.2 건강의 성립조건 = 10
2.1.3 질병 발생의 다요인설 = 11
2.1.4 질병 발생 과정 = 13
2.1.5 질병 예방 대책 = 14
2.2 보건통계 = 17
2.2.1 보건통계의 활용범위 = 17
2.2.2 보건통계자료의 종류 = 17
2.2.3 보건통계의 지표 = 18
2.3 역학 = 23
2.3.1 역학의 활용 = 23
2.3.2 역학자료의 종류 = 25
2.3.3 역학연구 방법 = 26
2.3.4 질병의 역학적 특성 = 33
2.4 전염성 질병의 역학과 관리 = 37
2.4.1 감염과 질병의 발현 = 37
2.4.2 전염성 질병의 생성 과정 = 39
2.4.3 전염성 질병의 관리 = 41
2.5 비전염성 질환의 역학과 관리 = 45
2.5.1 비전염성 질환의 역학적 특성 = 45
2.5.2 비전염성질환 관리의 일반원칙 = 47
2.5.3 만성 비전염성 질환 = 49
2.6 보건의료와 약사의 역할 = 53
2.6.1 보건의료의 개념 = 53
2.6.2 일차보건의료와 알마타선언 = 54
2.6.3 보건의료 서비스의 범위 = 55
2.6.4 지역사회 보건의료와 약사 = 56
2.6.5 지역사회 개국 약사의 역할 = 57
2.6.6 국제 보건 위생 협력 = 59
3. 영양과 건강
3.1 식품과 영양 = 63
3.2 당질과 질환 = 65
3.2.1 분류 및 용도 = 65
3.2.2 당질의 소화, 흡수 및 기능 = 69
3.2.3 당질과 다른 영양소의 상호작용 = 71
3.2.4 당질대사의 이상과 질병 = 72
3.2.5 당의 과다섭취에 의한 질병 = 75
3.2.6 섬유질과 건강 = 76
3.3 지질과 질환 = 87
3.3.1 분류 및 용도 = 87
3.3.2 지질의 소화와 흡수 = 91
3.3.3 지질의 생리기능 = 94
3.3.4 지질대사 이상과 질병 = 97
3.4 단백질과 질환 = 104
3.4.1 단백질의 구조 = 104
3.4.2 필수 아미노산 = 106
3.4.3 체내질소 균형 = 108
3.4.4 단백질의 품질 = 114
3.4.5 단백질의 영양가 판정 = 115
3.4.6 단백질과 연관된 질병 = 118
3.5 비탁민과 질환 = 123
3.5.1 분류와 용도 = 123
3.5.2 비타민 각론 = 127
3.5.3 비타민과 암 = 149
3.5.4 비타민과 임신 = 155
3.5.5 비타민과 기타 질병 = 156
3.5.6 비타민의 독성 = 157
3.6 무기질과 질환 = 163
3.6.1 물과 전해질의 평형 = 163
3.6.2 무기질 = 171
3.6.3 무기질 각론 = 173
3.7 영앙과 에너지 대사 = 189
3.7.1 에너지 단위 = 189
3.7.2 식품의 에너지 = 189
3.7.3 에너지 대사량의 측정 = 190
3.7.4 기초대사 = 191
3.7.5 특이동적작용 = 192
3.7.6 에너지소요량 = 193
3.7.7 영양 권장량과 섭취량 = 194
3.8 건강기능 식품 = 197
3.8.1 식품의 기능 = 197
3.8.2 건강기능 식품의 필요성 = 197
3.8.3 건강기능 식품 = 199
3.8.4 건강기능 식품소재 = 200
3.9 식품과 의약품의 상호작용 = 219
4. 식품위생
4.1 식품과 건강 = 227
4.1.1 식품위생학의 정의 = 227
4.1.2 식품으로부터 유래되는 건강장해 = 228
4.2 식품과 미생물 = 231
4.2.1 자연유래 미생물 = 231
4.2.2 식품의 위생지표균 = 234
4.2.3 식품의 부패 = 236
4.3 식중독 = 249
4.3.1 세균성 식중독 = 250
4.3.2 자연독 식중독 = 260
4.3.3 알레르기성 식중독 = 274
4.3.4 곰팡이독 = 275
4.3.5 식품과 전염병 = 285
4.3.5 식품과 기생충 = 294
4.4 식품오염물질 = 305
4.4.1 화학성 식중독 = 305
4.5 식품첨가물 = 311
4.5.1 식품첨가물의 안전성 및 규제 = 313
4.5.2 식품첨가물의 행정 = 315
4.5.3 식품첨가물 각론 = 317
4.6 식품잔류물 = 361
4.6.1 잔류 농약 = 361
4.6.2 사료첨가물과 동물용 의약품 = 362
4.7 식품중의 발암 및 항암물질 = 365
4.7.1 식품과 발암성의 관계 = 365
4.7.2 식품중의 발암성·변이원성물질 = 365
4.7.3 가공, 조리에 의해 생기는 발암성 물질 = 367
4.7.4 식품중의 항변이원성 및 항암물질 = 370
4.8 식품 일반 = 373
4.8.1 우유 = 373
4.8.2 유전자 재조합 식품 = 377
4.9 식품위생행정 및 법규 = 383
4.9.1 식품위생행정 = 383
4.9.2 식품위생법규 = 383
4.9.3 식품위생감시 = 384
4.9.4 식품가공분야의 품질관리제도 = 386
부록(Ⅰ)
[부록 Ⅰ] 허용보존료와 그 사용기준 = 389
[부록 Ⅱ] 허용 산화방지제와 그 사용기준 = 390
[부록 Ⅲ] 착색료의 종류와 그 사용기준 = 391
[부록 Ⅳ] 발색제와 그 사용기준 = 392
[부록 Ⅴ] 표백제와 그 사용기준 = 393
[부록 Ⅵ] 밀가루 개량제와 그 사용기준 = 394
[부록 Ⅶ] 감미료와 그 사용기준 = 395
[부록 Ⅷ] 식품에 사용할 수 있는 착향료 = 396
[부록 Ⅸ] 인삼(건조품)의 농약잔류허용기준 = 397
[부록 Ⅹ] 식육의 농약 잔류 허용기준 = 398
[부록 XI] 생약의 유기염소계 잔류농약 적용범위와 허용기준(식품의약품 안전청 고시 제 1999-5호) = 399
[부록 XII] 식품중 항생물질의 잔류 허용기준 = 400
[부록 XIII] 식품중 합성항균제의 잔류 허용기준 = 401
[부록 XIV] 식품중 성장호르몬제의 잔류허용기준 = 402
[부록 XV] 식품위생행정 및 법규 부록 = 403
[부록 XVI] 식품첨가물의 사용기준 = 413
INDEX = ⅰ
찾아보기 = ⅹ
권호명 : 2
5. 화학물질과 독성
5.1 환경인자와 건강 = 475
5.1.1 환경 인자에 대한 생체 반응 = 475
5.1.2 생체방어 = 476
5.1.3 화학물질과 건강영향 = 478
5.2 화학물질의 생체내 동태 = 481
5.2.1 흡수 = 482
5.2.2 분포와 축적 = 490
5.2.3 배설 = 495
5.3 화학물질의 대사 = 503
5.3.1 화학물질의 해독과 독화 = 503
5.3.2 대사 효소 = 505
5.3.3 화학물질의 생체내 대사양식 = 509
5.3.4 장내세균의 역할 = 524
5.3.5 화학물질 대사에 영향을 미치는 인자 = 525
5.4 화학물질의 독성발현기전 = 531
5.4.1 간장해성 화학물질의 독성기전 = 531
5.4.2 혈액장해성 화학물질의 독성기전 = 533
5.4.3 화학발암기전 = 537
5.5 중금속 = 551
5.5.1 카드뮴(Cd) = 551
5.5.2 크롬(Cr) = 556
5.5.3 납(Pb) = 558
5.5.4 수은(Hg) = 564
5.5.5 비소 = 570
5.5.6 생체내에서의 금속간 상호작용 = 572
5.6 농약 = 575
5.6.1 농약의 특성과 건강장해 = 575
5.6.2 유기염소계 살충제 = 580
5.6.3 유기인계 살충제 = 587
5.6.4 Carbamate계 살충제 = 587
5.6.5 유기염소계 제초제와 TCDD = 589
5.6.5 Bipyridyl 유도체 제초제 = 591
5.7 유기오염물질 = 593
5.7.1 PCB = 593
5.7.2 유기용제 = 598
5.7.3 다환방향족탄화수소 = 606
5.7.4 Plastic monomer와 첨가제 = 608
5.8 내분비계 장애물질 = 617
5.8.1 정의 = 617
5.8.2 특성 = 617
5.8.3 생태계에 미치는 영향 = 618
5.8.4 인간에 미치는 영향 = 619
5.8.5 내분비계 장애기전 = 620
5.8.5 내분비계 장애물질 평가 = 622
5.8.7 생활환경 관리 = 624
6. 물리적 환경인자와 건강
6.1 물리조건과 생체 = 625
6.1.1 공기의 온열조건 = 626
6.1.2 체온조절과 온열조건 = 627
6.1.3 체감온도 지표 = 628
6.1.4 저압, 고압환경과 생체 = 631
6.2 방사선 = 633
6.2.1 방사능 오염의 현황 = 634
6.2.2 식품의 방사선 조사와 위생 = 638
6.2.3 방사능의 인체영향 = 645
6.2.4 마이크로파 = 651
6.2.5 전자기장 = 652
6.3 소음 = 655
6.3.1 음의 물리량 = 655
6.3.2 음의 감각량 = 656
6.3.3 소음원 = 658
6.4 진동 = 661
6.4.1 진동의 성질과 단위 = 661
6.4.2 진동이 인체에 미치는 영향 = 662
7. 환경오염과 건강
7.1 생태계와 물질순환 = 665
7.1.1 물질순환과 생물 = 665
7.1.2 영양염류의 환경내 순환 = 667
7.1.3 환경오염물질의 생태계내 동태 = 670
7.2 수질오염과 건강영향 = 681
7.2.1 물과 건강장해 = 681
7.2.2 상수 = 686
7.2.3 공공용수 = 701
7.2.4 수질오염 = 702
7.3 대기오염과 건강영향 = 731
7.3.1 공기와 환경인자 = 731
7.3.2 공기의 조성 = 732
7.3.3 공기의 생체영향 = 733
7.3.4 공기의 주요 오염성분과 생체영향 = 737
7.3.5 실내 환경과 위생 = 745
7.3.6 대기오염과 방지 대책 = 755
7.3.7 악취 = 765
7.4 토양오염과 건강영향 = 767
7.4.1 토양오염의 원인과 경로 = 767
7.4.2 토양오염의 특성 = 767
7.4.3 토양오염의 현황 = 769
7.4.4 우리나라 토양오염물질의 기준항목 = 770
7.5 폐기물오염과 건강 = 771
7.5.1 폐기물 관리 = 771
7.5.2 생활 폐기물 = 772
7.5.3 사업장 폐기물 = 774
7.5.4 실험실 폐기물 = 776
7.5.5 의료폐기물 = 778
7.5.5 폐기물 처리와 건강장애 = 779
8. 유해화학물질의 평가와 규제
8.1 화학물질의 안전성 = 781
8.1.1 독과 약 = 781
8.1.2 용량반응 관계 = 783
8.1.3 건강의 판정 = 789
8.1.4 판정조건과 규제 기준 = 792
8.2 유해화학물질의 관리 = 797
8.2.1 유해화학물질의 규제와 관리 = 797
8.2.2 안전성 평가 = 802
9. 산업위생관리
9.1 산업위생 = 813
9.1.1 산업위생의 목표 = 813
9.1.2 산업위생의 현황 = 815
9.1.3 산업위생사업 = 816
9.1.4 직업성 질환 = 818
9.2 의약품제조 위생관리 = 823
9.2.1 GMP의 정의 및 필요성 = 823
9.2.2 KGMP의 주요내용 = 824
9.2.3 기타 GMP 관련기준과 제조위생 관리 = 826
부록(Ⅱ)
[부록 1] 먹는물 수질기준 = 829
[부록 2] 먹는물 수질기준 = 831
[부록 3] 환경기준 = 833
[부록 4] 수질오염물질의 배출허용기준 = 837
[부록 5] 대기오염물질의 배출허용기준 = 839
[부록 6] 방류수 수질기준 = 846
[부록 7] 토양오염 우려기준 및 토양오염 대책기준 = 847
[부록 8] 최대허용체부하량과 직업상의 피폭에 대한 공기 및 물중의 방사성핵종의 최대허용농도 = 848
[부록 9] 의약품 안전성평가 독성시험법 = 852
[부록 10] 각종 용수의 규격 기준(KP) = 862
[부록 11] 작업환경 관리구역에 따른 청정도 관리기준 = 864
INDEX = ⅰ
찾아보기 = ⅹ
