제1장 연구개발과제의 개요(Outline of a research and development theme) = 17
제2장 국내·외 기술개발 현황(The Present condition of domestic and foreign technology development) = 20
제3장 연구수행 내용 및 결과(Experimental designs, procedures and results) = 22
제1절 서론(Introduction) = 22
제2절 재료 및 방법(Materials and Methods) = 22
1. 재료(Materials) = 25
2. 방법(Methods) = 25
2.1. 가수분해도 측정(Degree of hydrolysis) = 25
2.2. 콜라겐 함량 및 순도의 측정(Measurement of purity and contents of the collagen) = 25
2.3. 이화학적 특성 조사용 콜라겐의 추출방법(Extraction methods for investigation of physicochemical characteristics) = 26
2.4. 콜라겐 type 조사(Investigation of collagen type) = 26
2.5. 콜라겐 분자량 측정(Molecular weight of the collagen) = 27
2.6. 용해도(Solubility) = 27
2.7. 보수력 및 지방흡수력(Moisturizing property and oil absorption ability) = 27
2.8. 유화성 및 안정성(Emulsification stability) = 28
2.9. 변성온도(Denaturation temperature) = 28
2.10. 항고혈압성(ACE inhibition activity) = 28
2.11. 항노화성(Anti-aging activity) = 29
2.12. 항균 및 항곰팡이 활성(Anti-bacterial activity) = 29
2.13. 면역활성(Immunity) = 30
2.14. 보습성(Moisturizing effect) = 31
2.15. 미백효과(Whitening effect) = 31
2.16. 자외선 차단능(UV protection effect) = 33
2.17. 기능성 식품 제조시험(Production test of functional foods) = 33
2.18. 기능성 화장품 제조시험(Production test of functional cosmetics) = 33
2.19. 안전성 시험(Safety test) = 33
제3절 결과 및 고찰(Results and Discussion) = 36
1. 불가사리 콜라겐의 산업적 추출조건(Industrial extraction methods of starfish collagen) = 36
1.1. 원료 전처리(Pre-treatment of materials) = 36
1.2. 콜라겐의 추출 방법 검토(Extraction methods of collagen) = 38
1.3. 콜라겐의 활성탄 정제(Purification of collagen by activated carbon) = 41
1.4. 콜라겐의 산업적 생산공정(Industrial production process of collagen) = 43
2. 불가사리 콜라겐의 이화학적 가능성(Physicochemical functional property of starfish collagen) = 45
2.1. 불가사리 콜라겐 type(Type of starfish collagen) = 45
2.2. 불가사리 콜라겐 분자량(Molecular weight of starfish collagen) = 46
2.3. 용해도(Solubility) = 47
2.4. 보수력 및 지방흡수력(Moisturizing property and oil absorption ability) = 48
2.5. 유화성 및 유화안정성(Emulsification ability and emulsification stability) = 49
2.6. 변성온도(Denaturation temperature) = 50
3. 기능성 식품개발(Development of functional foods) = 51
3.1. 콜라겐 음료(Collagen beverage) = 51
3.2. 콜라겐 겔(Collagen gel) = 59
4. 기능성 화장품 개발(Development of functional cosmetics) = 65
4.1. 콜라겐 크림(Collagen cream) = 65
4.2. 콜라겐 마스크 팩(Collagen mask pack) = 72
4.3. 콜라겐 비누(Collagen soap) = 78
5. 불가사리 콜라겐의 생화학적 기능성(Biochemical functional ability of Starfish collagen) = 82
5.1. 항고혈압성(ACE inhibition activity) = 82
5.2. Free radical 억제율(Free radical scavenging effect) = 83
5.3. 항산화효과 (Antioxidants activity) = 84
5.4. 항균성 및 항곰팡이성(Anti-bacterial activity) = 84
5.5. 면역활성(Immunity) = 86
5.6. 보습성(Moisturizing property) = 87
5.7. 미백효과(Whitening effect) = 88
5.8. 자외선 차단능(UV protection effect) = 89
6. 불가사리 콜라겐의 안전성(Safety of Starfish collagen) = 90
6.1. 유해성 분석(Analysis of hazard property) = 90
6.2. In vivo 독성시험(In vivo toxicity test) = 91
6.3. 임상시험(Clinical test) = 91
7. 산업화 적용시험(Application test for industrialization) = 92
7.1 대량생산 시스템 설계(Plan for the mass production system) = 92
7.2 생산성 향상 시험(Productivity improvement test) = 96
8. 관련법규 개정(Revision of related laws) = 103
9. 산업재산권 확보(Security of property rights) = 104
제4절 결론(Conclusion) = 106
제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도(Degrees of achievement and contribution of purpose) = 109
제5장 연구개발결과의 활용계획(Plan of commercial application of research results) = 113
제6장 연구개발 과정에서 수집한 해외과학기술 정보(Technical information of foreign country) = 114
제7장 참고문헌(References) = 139
