목차
역자 서문 = ⅲ
원저자 서문 = ⅳ
Chapter 01 맥주, 빵, 치즈 - 맛있는 생명공학 = 1
1.1 아주 오래 전에도 맥주와 포도주는 있었다: 문명의 생명수 = 2
1.2 효모 - 알코올 발효의 비밀 = 3
1.3 오늘날 맥주제조에는 효모, 물, 맥아와 호프가 사용된다 = 8
1.4 세포들은 태양에너지에 의존한다 = 11
1.5 효모에게 알코올은 즐거움이 아닌 비상조치의 결과 = 12
1.6 높은 농도의 알코올은 증류를 통해 생산된다 = 12
1.7 세균이 만드는 산은 보존을 용이하게 한다! = 16
1.8 기호품을 위한 발효: 커피, 카카오, 바닐라, 담배 = 18
1.9 곰팡이는 세균과 협력하여 치즈를 만든다 = 19
1.10 사케와 간장 = 21
1.11 무엇이 진정한 발효일까? = 23
Chapter 02 효소 - 우리들의 일상생활에 작용하는 촉매제들 = 25
2.1 강력하고 특별한 바이오 촉매제들 = 26
2.2 라이소자임: 분자의 구조, 기능 등이 알려진 최초의 효소 = 27
2.3 효소의 기능을 완성시키는 보조인자 = 31
2.4 동물, 식물, 미생물에 있는 효소들 = 34
2.5 생물 고분자 물질을 분해하는 세포외 가수분해 효소 = 36
2.6 술, 빵, 엿 제조에 작용하는 아밀리아제 = 36
2.7 과일, 야채주스 생산에 작용하는 펙틴분해효소 = 37
2.8 바이오세제를 빛내는 가수분해효소 = 37
2.9 요리와 가죽기공에 사용되는 단백질분해효소 = 39
2.10 효소의 재사용을 위한 고정화 = 41
2.11 포도당 이성질화 효소와 과당 시럽: 당도가 높은 설탕 = 42
2.12 고정화된 효소를 이용한 식품과 사료 생산 = 44
2.13 보조인자 재생에 이용되는 세포막 효소 작용기 = 47
2.14 고정화된 세포 = 48
Chapter 03 유전공학의 경이로움 = 51
3.1 유전정보의 전달자 - 이중나선 DNA = 52
3.2 DNA중합효소는 DNA 복제의 촉매이다 = 52
3.3 모든 유전자가 DNA로만 이루어져 있지 않다: RNA로만 구성된 RNA 바이러스 = 53
3.4 유전암호의 해독 = 53
3.5 인간게놈 - 23쌍으로 이루어진 거대한 백과사전 = 55
3.6 DNA암호 해독: 합성 RNA로 코돈을 밝혀내다 = 59
3.7 DNA 주형가닥의 일부분은 유전자 발현을 조절한다 = 60
3.8 단백 합성공장 - 리보솜 = 61
3.9 재조합 - 유전자 카드 뒤섞기 = 63
3.10 이상적인 유전자 운반 도구 - 플라스미드 = 64
3.11 DNA 자르기와 붙이기 - 제한효소와 DNA 연결효소 = 65
3.12 첫 번째 유전공학실험: 개골개골거리는 세균? = 67
3.13 유전자 획득 방법 = 70
3.14 세균에서 생산되는 사람인슐린? = 71
3.15 인체에서의 인슐린 합성: 인슐린과 풋인슐린 = 72
3.16 유전공학적 시발점 - 쥐의 풋인슐린 = 73
3.17 핵산 혼성화 - DNA 탐침자를 이용한 표적유전자 찾기 = 74
3.18 유전적 변형: Somatostatin - 세균에서 추출한 첫 번째 사람단백질 = 75
3.19 돼지인슐린으로부터 사람인슐린 얻기 = 78
3.20 유전공학으로 얻어진 최초의 사람인슐린, 드디어 성공하다 = 78
3.21 애실로마 학회: 새로운 유전자 조작기술의 위험성에 대한 논의 = 79
3.22 한 종류의 대장균에서 유래한 사람풋인슐린 물질 = 81
3.23 풋인슐린 생산자로서의 효모 = 81
3.24 합성 인슐린 - 단백질공학을 이용한 다양화 = 82
3.25 동물세포의 유전자 조작과 변형단백질 생산 = 83
Chapter 04 백색생명공학 - 물질합성 공장인 세포 = 87
4.1 문제 개요 = 88
4.2 전술적 적응: 피드백을 통한 조절 = 90
4.3 전략적 적응: 필요에 따른 효소생산 = 92
4.4 다른자리입체성 분자 컴퓨터: 글루타민 합성효소 = 94
4.5 분해대사물 억제: 합성효소는 어떻게 만들어질까? = 94
4.6 레몬 대신 곰팡이 = 95
4.7 라이신 농도와 변이주의 기능 = 96
4.8 L-글루탐산: 과량으로 생산가능한 "왼쪽 회전형"의 조미료 = 98
4.9 항상 미생물만이 유용한 것인가? 화학적 합성: 발효 = 100
4.10 L-아스코르브산(비타민 C) = 101
4.11 아스파탐 - 단맛의 dipeptide esters = 104
4.12 고정화 세포에 의한 아미노산가 유기산 생산 = 107
4.13 돌연변이의 활용 = 107
4.14 Penicillium notatum: Alexander Fleming의 놀라운 곰팡이 = 112
4.15 탐색: 곰팡이를 찾아 나선 생명공학자들 = 112
4.16 곰팡이들을 위한 영양소 = 114
4.17 현대 생명공장 = 116
4.18 열, 냉기, 건조는 미생물을 제어한다 = 117
4.19 하위공정 = 121
4.20 스트렙토마이신과 세팔로스포린 - 페니실린 이후의 항생제들 = 121
4.21 미생물들과의 대결: 내성 = 123
4.22 싸이클로스포린 - 장기이식에 사용되는 미생물로부터의 생산물 = 126
4.23 스테로이드 호르몬: 코티솔과 피임약 = 126
Chapter 05 바이러스, 항체, 백신 = 129
5.1 바이러스 - 남의 둥지에 알을 낳는 뻐꾸기 = 130
5.2 바이러스는 어떻게 세포를 공격하는가 = 130
5.3 감염에 대한 인체의 방어 - 항체를 이용한 체액성 면역반응 = 136
5.4 세포성 면역반응: 살해 T-세포 = 140
5.5 최초의 예방접종: 우두로 천연두 예방하기 = 143
5.6 최근의 예방접종 = 146
5.7 생백신 = 148
5.8 단클론항체 = 148
5.9 촉매항체 = 150
5.10 재조합항체 = 150
5.11 재조합항체 라이브러리 = 154
5.12 파지 디스플레이 - 차세대 혁명 = 155
5.13 파지 디스플레이를 이용한 고친화도 성장호르몬 생산 = 156
5.14 암환자의 새 희망 - 재조합항체 Rituximab = 156
Chapter 06 환경생명공학 - 일방통행로에서 로터리까지 = 159
6.1 깨끗한 물 - 바이오산물 = 160
6.2 호기적 물 정화 - 오수 경작, 살수여상 및 활성슬러지 = 162
6.3 바이오가스 = 163
6.4 바이오가스가 삼림을 살릴 수 있다 = 166
6.5 선진국의 바이오가스 - 액상 거름의 이용 = 167
6.6 밭에서 자라는 연료 = 168
6.7 Chakrabarty의 석유 대식가 = 169
6.8 목재로부터 당과 알코올의 생산 = 170
6.9 생물량으로부터 기초 화학물질의 생산 = 175
6.10 조용한 채광 = 180
6.11 오래된 유정을 위한 새로운 생명체? = 181
6.12 바이오플라스틱 - 일방통행로에서 로터리까지 = 184
Chapter 07 녹색 생명공학 = 187
7.1 식용 미생물 = 188
7.2 조류와 남세균 = 188
7.3 단세포 단백질: 가장 경제적인 단백질 = 190
7.4 식용 곰팡이 단백질 = 191
7.5 녹색 생명공학 = 194
7.6 시험관 배양: in vitro 식물재배 = 194
7.7 분열조직 배양 = 195
7.8 반수체 배양: 꽃밥과 씨방 = 197
7.9 캘러스와 현탁배양 = 197
7.10 생물 반응기에서 식물세포가 생산하는 물질 = 199
7.11 식물성 알칼로이드 = 200
7.12 Agrobacterium - 질병과 유전공학 = 201
7.13 유전자전달: DNA의 숏건법 = 203
7.14 형질전환 식물: 제초제 내성 = 204
7.15 생물학적 살충제 = 205
7.16 파란색 카네이션과 무르지 않는 토마토 = 209
7.17 유전자변형 식품의 위험성 = 210
7.18 유전자변형 식품의 표시 = 211
7.19 유전자 약농 = 211
7.20 유전자변형 식물과 뜨거운 논쟁 = 214
7.21 독일에서 자라는 열대 야자수 = 214
7.22 인공강설기에 있는 세균은 언제든 스키를 즐길 수 있게 해줄까? = 216
Chapter 08 배아, 복제, 형질전환동물 = 219
8.1 인공수정 = 220
8.2 배아이식과 체외수정 = 220
8.3 멸종되었거나 위기에 처한 동식물은 배아이식을 통해서 구제될 수 있다 = 221
8.4 키메라는 적어도 4가지의 유전자부모를 가진다 = 222
8.5 형질전환동물: 거대생쥐에서부터 거대소까지? = 223
8.6 소, 돼지의 성장호르몬 = 225
8.7 유전자 약농: 우유와 계란에서 추출한 고부가가치 인간단백질 = 226
8.8 유전자조작 물고기: 글로피시(GloFis$$h^◆U00AE◆$$)에서 거대송어까지 = 229
8.9 유전자제거 생쥐 = 231
8.10 이종장기이식 = 234
8.11 복제는 쌍둥이 대량생산이다 = 235
8.12 도롱뇽과 개구리의 복제 = 235
8.13 둘리 - 복제의 혁명 = 237
8.14 복제의 어려움 = 238
8.15 고양이의 복제 - 다양한 종류의 부모 = 239
8.16 ...그리고 사람? 복제, 체외수정(IVF), 사전이식진단법(PID) = 240
8.17 유전체 정보에 대한 윤리 = 241
Chapter 09 심근경색, 암 그리고 줄기세포 - 구명자로서 적색생명공학 = 245
9.1 심근경색과 항혈전제 = 246
9.2 심근경색 후 섬유소용해: 혈전은 효소에 의해 분해된다 = 247
9.3 뇌졸중: 흡혈박쥐 효소의 기능 = 250
9.4 유전공학적 인자 Ⅷ: 안전한 항혈우병 인자 = 251
9.5 신장질환 환자와 운동선수를 위한 EPO = 252
9.6 인터페론: 항바이러스제 및 항암제 = 253
9.7 인터류킨 = 256
9.8 암: 비정상적이고 조절이 불가능한 세포성장 = 257
9.9 새로운 암 치료법 = 260
9.10 항암제 택솔 = 262
9.11 인간성장호르몬 = 263
9.12 상피 성장호르몬 - 주름살 제거 및 당뇨성 족부병변 치료 = 266
9.13 줄기세포, 회춘의 샘? = 269
9.14 유전자 치료 = 269
9.15 진흙 속의 다이아몬드: RNAi, RNA 간섭현상 = 270
Chapter 10 분석생명공학과 인간유전체 = 275
10.1 수백만 당뇨환자를 위한 효소검사 = 276
10.2 바이오센서 = 276
10.3 미생물센서: 5분으로 충분한 효모세포의 폐수유독성 측정 = 278
10.4 면역학적 임신진단 검사 = 279
10.5 AIDS 검사 = 280
10.6 심금경색 검사 = 281
10.7 POC법 = 282
10.8 DNA 분석원리: 전기영동법으로 DNA 조각의 크기에 따라 분리 = 282
10.9 삶과 죽음: 유전자 지문감식으로 친자확인과 살인사건을 해결한다 = 284
10.10 DNA 마커: SNP와 짧은 서열의 연속적 반복 = 285
10.11 PCR: 어마어마한 DNA 복사 기술 = 286
10.12 공룡과 매머드를 다시 살아나게 할 수 있을까? = 287
10.13 유전자 서열분석 = 290
10.14 서던 블롯팅 = 290
10.15 자동 DNA 서열분석 = 291
10.16 FISH: 염색체상의 유전자좌(locus)와 유전자 복제수 확인법 = 292
10.17 생명공학의 쾌거: 인간게놈프로젝트 = 293
10.18 유전체 지도 = 295
10.19 유전체 지도 작성 = 296
10.20 게놈 서열 분석: Contig와 Shotgun법 = 296
10.21 인간게놈은 이제 어떻게 활용되나? = 297
10.22 게놈 서열에 대한 이해 = 298
10.23 약학게놈학 = 299
10.24 DNA 칩 = 301
10.25 질병의 원인 탐색: 유전자발현 프로파일 = 301
10.26 단백질체학 = 302
10.27 MALDI: 단백질 이온 가스 = 303
10.28 앱타머와 단백질 칩 = 304
10.29 인간 게놈의 완전정복이 가능할까? = 304
10.30 Quo vadis, 생명공학? = 304
찾아보기 = 309
