목차
탄원문
머리말
1 스피루리나(Spirulina)란 무엇인가? / 김영민[연세대 교수]
먹을 수 있는 미생물 스피루리나 = 14
아프리카 주민들의 스피루리나 이용
멕시코 주민들의 스피루리나 이용 기록
스피루리나의 분포와 분리
스피루리나의 정체
스피루리나의 주요 구성 성분
2 스피루리나의 영양 성분 / 김화영[이화여대 교수]
인류의 중요한 식량 자원 = 30
스피루리나의 영양소 함량
단백질
지질
비타민 및 무기질
색소
항산화제
3 다양한 종류의 효능을 발휘하는 스피루리나 / 한병훈[서울대 명예교수]
스피루리나는 완전 식품 = 44
스피루리나는 분화되지 아니한 다세포 생명체
모든 먹이 사슬의 기초
소화흡수가 잘 된다
아미노산 조성이 균형잡혀 있다
포화지방산 함량이 낮고 필수 지방산 함량이 높다
기업에서 생산된 식품의 문제점
스피루리나는 생명친화성 식품 = 57
알칼리성 식품
베타카로틴의 항산화 활성으로 인한 항암 및 노화억제 효과
스피루리나는 바닷속의 녹황색 야채이다
베타카로틴은 비타민 A의 전구체이다
베타카로틴은 강력한 항산화물질이다
약물의 독성, 자외선 등 물질에 의한 피해를 경감
GLA의 성인병 예방 효과
GLA는 필수지방산, 세포막 구성의 중요성분
GLA는 지질대사를 활성화
GLA는 프로스타글라딘 E1의 전구물질
피코시아닌 색소와 스피루리란 다당질이 갖는 면역능력 효과
칼슘 스피루리란의 암전이 억제효과 및 anti-AIDS
생체이용율이 높은 비타민과 미네랄 함량이 높다
스피루리나는 건강한 유산균을 육성한다
4 스피루리나 효능의 최근 연구 / 사이끼 이꾸오[도야마 의과대학 교수]
스피루리나와 암 = 76
제아키산틴이 자연발생간암을 억제
제아키산틴이 화학폐암을 억제
제아키산틴이 화학피부암 발암을 억제
제아키산틴이 암 억제 유전자의 발현을 활성화
제아키산틴이 대장암의 간 전이 억제
유산화다당이 암 전이를 억제
유산화다당이 자연 폐전이를 억제
스피루리나와 면역 = 83
대식세포 면역원의 정보를 T임파구에 전달
사람 타액중 분비형 IgA항체량 증가
면역 활성 촉진 분획의 정제와 면역촉진 작용
스피루리나와 노화 = 88
제아키산틴에 의한 가령성 황반변성증에의 응용
스피루리나의 세가지 역할
5 스피루리나와 생체 방어 작용 / 김병각[서울대 명예교수]
스피루리나와 면역 체계 = 94
대식세포
과립구
임파구
자연살해 세포
6 여러가지 질병의 예방 또는 치료에 효과있는 스피루리나 / 성낙응[이회여대 명예교수]
간과 스피루리나 = 104
간의 기능
간염에서 간경변으로
스피루리나의 양질의 단백질
간기능 개선 사례
당뇨병과 스피루리나 = 110
당뇨병 조절
빈혈과 스피루리나 = 119
빈혈의 종류와 원인
적혈구 생산저하가 원인인 경우
적혈구 파괴가 많아서 발증 되는 것
출혈에 의한 것
식생활의 난조로 초래된 빈혈
빈혈 식이요법에는 스피루리나
저혈색소성 빈혈환자의 실제 예
암과 스피루리나 = 128
암과 발암물질
식품첨가물 섭취와의 관계
암을 예방하며 억제하는 세가지 영양소
면역력을 강화
항암제의 부작용을 억제
암의 전이를 억제
방사능과 스피루리나 = 142
고혈압과 스피루리나 = 147
노인성 백내장과 스피루리나 = 150
고지혈증과 스피루리나 = 152
고지혈증
고지혈증의 해(害)
비만과 스피루리나 = 155
비만이 초래하는 죽음의 사중주
웨스트 85cm이상이 위험하다
7 스피루리나 생산방법 및 다양한 용도 / 로버트 헨릭슨[미국 지구농장 전사장]
스피루리나 제품화의 길 = 174
클로렐라보다 우수한 스피루리나의 영양가와 소화흡수율
스피루리나의 식품으로서의 안전성
스피루리나의 국책사업
우주여행용 식품의 꿈 스피루리나 = 180
스피루리나 외계로 가다
현대화된 스피루리나 생산 농장들
스피루리나를 생태친화적인 방법으로 생산
한 종류의 미생물만을 배양하는 것이 배양기술의 핵심
청결한 녹색식품을 만들기 위한 생태학적인 기술
태국 사이암 알지 농장
미국 캘리포니아 지구 농장
중국 하이난 DIC 마이크로 알지 농장
스피루리나의 원말과 완제품이 다양한 이유
스피루리나의 다양한 용도 = 199
물고기, 조류 및 애완동물에 대한 특급사료
잉어의 색깔내기
수족관에서 사용되는 건강 사료
양어장 제품 생산에 인기
부화된 물고기 새끼와 새우의 생존율
장식용새의 색깔
새의 수정율
개, 고양이, 소와 말 사육의 강장제로
식품과 화장품에 사용될 수 있는 천연색소
질병진단에 사용될 수 있는 형광색소
유전자 연구에 사용되는 효소들
8 스피루리나의 한의학적 응용 / 이상인[경희대 한의대 교수]
한의학에서의 스피루리나 = 210
한의학의 특성
한의학의 치료법
한의학에서의 스피루리나의 이용
9 지구와 인류의 건강을 지켜주는 스피루리나 / 한병훈[서울대 명예 교수]
유엔의 기아구제 활동에 참여 = 216
비상식량 = 229
10 UN(WHO, FAO, UNICEF, UNIDO) 및 FDA가 인정한 스피루리나
유엔의 기아구제 활동에 참여 = 232
스피루리나 학술논문과 특허 자료 = 236
일본 특허청 책자자료(암전이 억제제)
스피루리나 실험논문(스피루리나 플라텐시스의 성분이 유산균의 성장을 촉진시킨다)
스피루리나의 연구개발 연대기
부록(스피루리나 학술 연구 목록) = 246
스피루리나 임상실험 및 동물실험 결과 = 262
추천서 = 269
