상세정보

요리 파트는 밥과 메인요리, 기본반찬을 3단 카드식으로 구성했다. 1단, 2단, 3단이 각각 열량의 고저와 요리종류에 따라 구별되어 환자의 하루 필요 열랑에 알맞는 식단을 간편하게 구상할 수 있다. 또한 각 단마다 개별 열람이 가능하도록 한 페이지를 3등분하여, 세 가지 모두 다른 쪽의 요리를 선택하더라도 한데 펼쳐놓고 볼 수 있게 했다.

129가지 기본 요리 외에도 무료한 밥상에 변화를 줄 수 있는 스페셜 요리 10가지, 비타민을 섭취하는 동시에 공복기도 달래주는 샐러드 20가지, 짜지 않아 안심하고 먹을 수 있는 김치 6가지와 아이나 손님들이 함께 즐길 수 있는 건강주스와 아이스크림, 차 등의 간식 16가지, 총 181가지의 레시피가 풍성하게 담겨있다.

식단은 모두 전문 당뇨 상담가로 활동 중인 영양사의 치밀한 영양분석과 열량제한을 통하여 각각의 레시피를 검증받았다. 수차례의 조정을 통해 적합한 열량과 영양을 지닌 요리 하나하나를 만들었다. 염분 사용량은 대폭 줄이고 기름 사용을 최소한으로 하여 안전한 조리법을 구현했으며, 필요한 영양군을 최대한 골고루 섭취할 수 있게 유도했다.

정보제공 :

목차
Part 1 당뇨를 이해하자
 당뇨병이란 무엇인가 = 16
 당뇨병의 종류 = 17
 당뇨병 증상 및 진단 기준 = 19
 당뇨병 합병증 = 21
 당뇨인이 지켜야 할 생활수칙 = 25
 당뇨병 자가 체크리스트 = 29
Part 2 식사 전 이것만은 알아두자
 당뇨인의 식사 원칙
  당뇨인이 지켜야 할 식사 원칙 = 32
  1일 필요 칼로리 계산하기 = 39
  당뇨에 좋은 영양성분 = 41
 당뇨식의 조리 원칙
  당뇨식 조리 원칙 = 43
  당뇨식에 좋은 자연양념 = 48
  조리에 필요한 기본양념 = 54
  당뇨식에 꼭 필요한 천연 조미료 = 55
Part 3 당뇨인을 위한 최고의 맞춤 식단
 요리카드 활용법 = 68
  메인요리
   1 표고버섯밥 = 70
   2 감자 오믈렛 = 72
   3 고구마 경단 = 74
   4 김치 물냉면 = 76
   5 낙지볶음 = 78
   6 감자 오픈구이 = 80
   7 고기구이와 마늘 소스 = 82
   8 녹차 비지찌개 = 84
   9 닭찜 = 86
   10 고등어 양념구이 = 88
   11 두부 스테이크 = 90
   12 무굴밥 = 92
   13 삼치구이 = 94
   14 감자보리밥 = 96
   15 흑임자죽 = 98
   16 닭불고기 = 100
   17 오곡밥 = 102
   18 알탕 = 104
   19 양배추찜 = 106
   20 묵콩국 = 108
   21 호박씨와 캐쉬넛죽 = 110
   22 소고기구이 = 112
   23 야채죽 = 114
   24 총각무 김밥 = 116
   25 생선 스테이크 = 118
   26 들깨죽 = 120
   27 무시루떡 = 122
   28 새싹 비빔밥 = 124
   29 두부버거 = 126
   30 매콤한 치킨구이 = 128
   31 생청국장 비빔밥 = 130
   32 야채 카레라이스 = 132
   33 메밀 수제비 = 134
   34 청호박죽 = 136
   35 페스토 소스와 파스타 = 138
   36 현미 닭죽 = 140
   37 해초 비빔밥 = 142
   38 메밀 비빔국수 = 144
   39 흑미 생선죽 = 146
   40 자연곡류가루 주먹밥 = 148
   41 콩나물죽 = 150
   42 두부와 고기볶음 = 152
   43 생선냉이전 = 154
  기본요리
   1 컬리플라워 죽 = 70
   2 감자스프 = 72
   3 게살 양송이 오픈 샌드위치 = 74
   4 감자 부추잡채 = 76
   5 단호박 고구마 플라세 = 78
   6 고구마 케일 쌈 = 80
   7 가지찜 = 82
   8 고등어 피클액 조림 = 84
   9 버섯볶음 = 86
   10 아스파라거스 스프 = 88
   11 된장찌개 = 90
   12 생선 야채 꼬지 = 92
   13 아욱국 = 94
   14 속채운 노랑 파프리카 오븐구이 = 96
   15 모듬 들깨 된장전골 = 98
   16 미역자반 = 100
   17 카레 메로구이 = 102
   18 구운 야채 모듬 = 104
   19 꽁치 된장구이 = 106
   20 감자찜 = 108
   21 가지구이와 된장 소스 = 110
   22 북어국 = 112
   23 소를 채운 오이컵 = 114
   24 다시마와 북어볶음 = 116
   25 대하 청경채볶음 = 118
   26 새우 날치알 소스 구이 = 120
   27 프랑스식 양파스프 = 122
   28 컬러 피망구이 = 124
   29 땅콩조림 = 126
   30 두부국 = 128
   31 도토리묵 무침 = 130
   32 순두부 새우젓찌개 = 132
   33 전복구이 = 134
   34 잔멸치볶음 = 136
   35 팽이버섯전 = 138
   36 청포묵무침 = 140
   37 홍합 근대 된장국 = 142
   38 콩나물국 = 144
   39 해물 미역국 = 146
   40 녹차 해물파전 = 148
   41 조기조림 = 150
   42 꽃게와 배추탕 = 152
   43 메밀묵무침 = 154
  저칼로리요리
   1 더덕나물 = 70
   2 고추구이 = 72
   3 감자볶음 = 74
   4 부추무침= 76
   5 비트나물 = 78
   6 새송이 새우구이 = 80
   7 생더덕무침 = 82
   8 꽈리고추 무침 = 84
   9 실파무침 = 86
   10 대추 하수오 유정란 조림 = 88
   11 깻잎나물 = 90
   12 두릅 더덕 초회 = 92
   13 참나물무침 = 94
   14 무숙채 = 96
   15 무청 된장나물 = 98
   16 마구이 = 100
   17 애호박 새우젓볶음 = 102
   18 마늘 초절이 = 104
   19 해초볶음 = 106
   20 양배추무침 = 108
   21 미나리나물 = 110
   22 양송이 오븐구이 = 112
   23 우엉채조림 = 114
   24 마소스를 곁들인 해초냉채 = 116
   25 미역냉국 = 118
   26 도라지 생채 = 120
   27 가지냉국 = 122
   28 오이 한치 초무침 = 124
   29 가리비찜 = 126
   30 도라지볶음 = 128
   31 날치알을 얹은 가지구이 = 130
   32 마늘쫑조림 = 132
   33 두릅무침 = 134
   34 시금치무침 = 136
   35 오이와 죽순 된장 소스 무침 = 138
   36 호박나물 = 140
   37 파래무침 = 142
   38 표고나물 = 144
   39 취나물볶음 = 146
   40 오이무침 = 148
   41 양파무침 = 150
   42 조개장 양배추쌈 = 152
   43 알감자조림 = 154
 1주일 추천 식단 = 157
 도시락 추천 식단 = 159
Part 4 당뇨인을 위한 스페셜 메뉴
 스페셜 요리 10선
  양파드레싱 닭가슴살 샐러드 = 162
  녹두전 전채 = 164
  미역전골 = 166
  보리밥 정식 = 168
  쌈 정식 = 170
  신선로 = 172
  오색밀쌈 = 174
  녹두 현미 견과류 떡 = 176
  오리 로스 전채 = 178
  육전과 나물 전채 = 180
 김치 6선
  나박 김치
  고추 물김치 = 182
  양배추 겉절이
  열무 물김치 = 184
  장김치
  배추김치 = 186
 샐러드 20선
  마리네이드 소스를 곁들인 무 샐러드
  멜론 게 샐러드 = 188
  녹차 드레싱을 곁들인 그린샐러드
  옐로우 드레싱을 곁들인 버섯 샐러드 = 190
  무와 으깬 두부 샐러드
  두부와 어우러진 망고 당근 샐러드 = 192
  겨자 드레싱을 곁들인 새싹 샐러드
  아보카도 & 멕시칸 샐러드 = 194
  이태리식 모짜렐라 시금치 샐러드
  비타민 오렌지 샐러드 = 196
  된장 소스와 잎상추 샐러드
  땅콩 겨자소스와 과일 샐러드 = 198
  모듬 콩 샐러드
  데친 야채와 가지 딥소스 = 200
  연어 샐러드
  마늘과 요거트 드레싱 샐러드 = 202
  구운 파프리카 샐러드
  감 샐러드 = 204
  과일 드레싱을 곁들인 비트 견과류 샐러드
  와인에 조린 배 샐러드 = 206
 주스& 아이스크림 16선
  허브차
  마 셰이크
  녹차&녹차 아이스크림
  삼색 셰이크 = 208
  석류 주스
  토마토 주스
  당근 사과 주스
  샐러드 주스 = 210
  브로콜리 주스
  레몬수
  녹즙
  양배추 주스 = 212
  알로에 셰이크
  두유
  청국장 셰이크
  고구마 아이스크림 = 214
Part 5 당뇨인을 위한 운동요법&당뇨 상식
 당뇨인을 위한 운동요법
  운동요법의 효과적 활용 = 218
  워킹 = 221
  스트레칭 = 223
  근력운동 = 226
 당뇨인을 위한 상식
  외식&간식 열량 = 229
  당뇨 추천 보조식품 = 232
  식품교환표 = 235
  당뇨인을 위한 건강일지 = 238
  알아두면 유용한 당뇨 사이트 = 240
찾아보기 = 241