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목차
머리말
서론 = 1
1장 세포
 1.1 세포의 종류 = 3
 1.2 세포의 구성요소 = 3
 1.3 세포의 작용 = 4
 연습문제 = 13
2장 효소의 특성
 2.1 효소의 특성 = 15
 2.2 효소의 구조 = 16
 2.3 효소의 작용 = 16
 2.4 산업 및 의학적으로 활용되는 효소의 종류 = 18
 2.5 효소의 대규모 생산 = 22
 2.6 효소의 고정화 = 23
 2.7 고정화 효소의 산업 및 의학적 응용 = 25
 연습문제 = 27
3장 생물반응속도론
 3.1 반응속도의 정의 = 29
 3.2 반응차수 = 30
 3.3 반응속도 상수 = 31
 3.4 단순 정용반응계의 반응속도식 = 31
 3.5 효소 반응속도론 = 38
 3.6 반응속도의 온도의존성 = 47
 3.7 효소반응의 pH 의존성 = 50
 3.8 효소반응의 기질농도 의존성 = 52
 연습문제 = 55
 3장 요약 = 57
4장 고정화 생물 반응속도론
 4.1 고체 촉매반응 속도식과 물질전달에 대한 저항 = 59
 4.2 기공확산저항이 지배할 경우 반응속도식 = 62
 4.3 경막저항 및 기공확산저항이 동시에 지배할 경우의 반응속도식 = 71
 연습문제 = 74
5장 생물반응기의 해석
 5.1 회분식 배양기 = 76
 5.2 연속식 배양기 = 81
 5.3 유가식 반응기 = 90
 연습문제 = 98
6장 미생물 배양
 6.1 발효 = 100
 6.2 혐기성 호흡 = 101
 6.3 미생물의 탄소기질 = 101
 6.4 미생물의 광합성 및 화학합성 = 102
 6.5 미생물 이용의 역사 = 103
 6.6 미생물 이용의 장단점 = 103
 6.7 미생물을 이용한 산업분야 = 104
 6.8 미생물의 생장 = 105
 6.9 세포영양소 및 배지 = 105
 6.10 미생물의 생장에 영향을 주는 요인 = 109
 6.11 유전자 재조합 미생물의 배양 = 110
 6.12 기본 발효공정 = 117
 6.13 발효공정 생산물의 종류 = 118
 6.14 미생물배양법 = 119
 6.15 발효조 = 121
 6.16 미생물 발효공업의 전망 = 124
 연습문제 = 125
7장 동물 및 식물세포 배양
 7.1 동물세포 배양 = 127
 7.2 식물세포 배양 = 141
 연습문제 = 147
8장 발효 및 배양 시스템의 전달현상
 8.1 발효액의 점도 = 149
 8.2 확산계수 = 151
 8.3 산소 용해도 = 151
 8.4 산소전달 및 섭취 = 153
 8.5 멸균 = 159
 연습문제 = 165
9장 생성물의 회수와 정제
 9.1 생성물의 회수와 정제 전략 = 171
 9.2 불용성 입자의 분리 = 173
 9.3 세포파쇄 = 176
 9.4 가용성 생성물의 회수 및 정제 = 177
 9.5 정제의 마무리 단계 = 200
 연습문제 = 207
10장 환경오염 물질의 제거
 10.1 생물학적 폐수처리 = 210
 10.2 생물학적 대기오염 처리 = 225
 10.3 생물학적 고체폐기물 처리 = 227
 10.4 토양처리법 = 229
 연습문제 = 230
찾아보기 = 231