| 000 | 00646camccc200229 k 4500 | |
| 001 | 000045455375 | |
| 005 | 20100807013411 | |
| 007 | ta | |
| 008 | 080514s2008 ulka b 000c kor | |
| 020 | ▼a 9788909142564 ▼g 13000 | |
| 035 | ▼a (KERIS)BIB000011309813 | |
| 040 | ▼a 241018 ▼c 241018 ▼d 211009 | |
| 082 | 0 4 | ▼a 641.814 ▼2 22 |
| 090 | ▼a 641.814 ▼b 2008 | |
| 100 | 1 | ▼a 양행선. |
| 245 | 2 0 | ▼a (우리 가족의 건강을 위한)천연 조미료 만들기 / ▼d 양행선 지음. |
| 246 | 0 3 | ▼a 현대인의 웰빙식단을 위한 천연소스. |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 교학사 , ▼c 2008. | |
| 300 | ▼a 111 p. : ▼b 색채삽도 ; ▼c 24 cm. | |
| 504 | ▼a 참고문헌 수록. | |
| 945 | ▼a KINS |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/교육보존A/4 | 청구기호 641.814 2008 | 등록번호 111482483 (1회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ | 청구기호 641.814 2008 | 등록번호 111482484 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/교육보존A/4 | 청구기호 641.814 2008 | 등록번호 111482483 (1회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ | 청구기호 641.814 2008 | 등록번호 111482484 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
책소개
현대인의 먹거리에서 빠질 수 없는 것이 바로 맛을 내기 위한 다양한 향신료나 조미료다. 화학조미료나 MSG가 인체에 해롭다는 사실이 인터넷이나 TV 등의 대중매체를 통해 알려지기 시작하면서 향신료나 조미료를 직접 만들어 먹는 가정이 늘어나고 있다. 책은 천연조미료와 천연소스를 만드는 방법을 알려준다. 천연조미료를 위한 다양한 재료 소개부터 만드는 방법, 이를 이용하여 어떤 요리를 만들 수 있는지 알려준다.
천연조미료와 천연소스를 만드는 요리책이다. 현대인의 먹거리 생활에서 빠질 수 없는 것이 바로 맛을 내기 위한 다양한 향신료나 조미료이다. 화학조미료나 MSG가 인체에 해롭다는 것이 밝혀져 인터넷이나 TV 등의 대중매체를 통해 알려지기 시작하면서 향신료나 조미료를 직접 만들어 먹는 가정이 늘어나고 있다. 하지만 향신료나 조미료를 만들자면 많은 시간과 노력 그리고 많은 정보를 알고 있어야 한다. 이 책에서는 천연조미료의 다양한 재료의 소개에서부터 어떻게 만드는지 이를 이용하여 어떤 요리를 만들 수 있는 지 소개해 놓았다.
이제 가족을 생각한다면 조금만 수고하여 100% 천연 조미료를 만들어 웰빙식단을 짜 보자!
정보제공 :
저자소개
양행선(지은이)
숙명여자대학교 전통식생활문화전공 석사과정을 마치고 경기대학교 일반대학원 외식조리 관리 박사과정 중에 있다. 현재 조리기능장으로 혜전대학 외래교수로 있으며, 서울시 지방자치여성센터에서 강의를 하고 있다.
목차
목차 단맛 감초 = 10 스테비아 = 12 배 = 14 구기자 = 16 응용요리 : 갈비찜 = 18 짠맛 함초 = 22 붉가시나무 = 24 응용요리 : 해초파전 = 26 매운맛 고추 = 30 겨자 = 32 고추냉이(와사비) = 34 후추 = 36 응용요리 : 라이스페이퍼냉채말이 = 38 신맛 유자 = 42 레몬 = 44 응용요리 : 유자소스샌드위치 = 46 향신채 생강 = 50 마늘 = 52 파 = 54 부추 = 56 달래 = 58 곽향(방아잎) = 60 응용요리 : 장어구이 = 62 향신료 월계수잎 = 66 계피 = 68 바질 = 70 응용요리 : 토마토 소스봉골레스파게티 = 72 해초 다시마 = 76 어류 멸치 = 80 북어 = 82 응용요리 : 최고김밥(문전초밥) = 84 만난맛 표고버섯 = 88 응용요리 : 불고기낙지전골 = 90 색 비트 = 94 울금(강황) = 96 응용요리 : 무쌈 = 98 고소한맛 깨 = 102 들깨 = 104 콩 = 106 잣 = 108 응용요리 : 우엉샐러드 = 110