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| 245 | 2 0 | ▼a (Wardlaw) 생활 속의 영양학 / ▼d Carol Byrd-Bredbenner [외]지음 ; ▼e 김미경 [외]편역 |
| 246 | 0 3 | ▼a 2020 한국인 영양소 섭취기준 및 활용연구 반영 |
| 246 | 1 9 | ▼a Wardlaw's perspectives in nutrition ▼g (12th ed.) |
| 260 | ▼a 파주 : ▼b 교문사, ▼c 2023 | |
| 300 | ▼a xvii, 559 p. : ▼b 천연색삽화, 도표 ; ▼c 28 cm | |
| 500 | ▼a 공저자: Jacqueline Berning, Danita Kelley, Jaclyn M. Abbot | |
| 500 | ▼a 공편역: 권오란, 김양하, 김기남, 박윤정, 황지윤, 박소현 | |
| 500 | ▼a 부록: 식품에 함유된 아미노산 | |
| 504 | ▼a 참고문헌과 색인수록 | |
| 650 | 0 | ▼a Nutrition |
| 700 | 1 | ▼a Byrd-Bredbenner, Carol, ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a Berning, Jacqueline R., ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a Kelley, Danita S., ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a Abbot, Jaclyn M., ▼e 저 |
| 700 | 1 | ▼a 김미경, ▼e 역 |
| 700 | 1 | ▼a 권오란, ▼g 權五蘭, ▼d 1959-, ▼e 역 ▼0 AUTH(211009)91832 |
| 700 | 1 | ▼a 김양하, ▼e 역 |
| 700 | 1 | ▼a 김기남, ▼g 金起男, ▼d 1973-, ▼e 역 ▼0 AUTH(211009)90199 |
| 700 | 1 | ▼a 박윤정, ▼e 역 |
| 700 | 1 | ▼a 황지윤, ▼e 역 |
| 700 | 1 | ▼a 박소현, ▼e 역 |
| 900 | 1 0 | ▼a 버드-브레드베너, 캐럴, ▼e 저 |
| 900 | 1 0 | ▼a 버닝, 재클린, ▼e 저 |
| 900 | 1 0 | ▼a 켈리, 다니타, ▼e 저 |
| 900 | 1 0 | ▼a Abbot, Jackie, ▼e 저 |
| 900 | 1 0 | ▼a 애보트, 재클린 마우러, ▼e 저 |
| 945 | ▼a ITMT |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 613.2 2023z8 | 등록번호 111897898 (3회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/ | 청구기호 613.2 2023z8 | 등록번호 151368624 (2회 대출) | 도서상태 대출불가(자료실) | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 613.2 2023z8 | 등록번호 111897898 (3회 대출) | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실(5층)/ | 청구기호 613.2 2023z8 | 등록번호 151368624 (2회 대출) | 도서상태 대출불가(자료실) | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
책소개
대학교의 영양학 교재용으로 준비되었다. 지면 관계상 원저의 내용을 다 싣지는 못하였지만, 최신 영양학 정보는 충실하게 다루었으며, 우리나라 관련 자료를 많이 보완하였다. 특히 2020 한국인 영양소 섭취기준 자료를 기반으로 영양소 섭취기준 뿐 아니라 영양소의 급원식품과 섭취 현황 등에 대한 자료를 보완하였다. 그러므로 영양학에 대한 기초 지식이 요구되는 의학, 간호학, 보건학, 체육학, 가정학 등 관련된 여러 분야에서 활용하기에도 부족함이 없을 것이다.
이 책은 미국 McGraw-Hill 사의 『Wardlaw’s Perspectives in Nutrition』 12판을 바탕으로, 2020 한국인 영양소 섭취기준 자료를 활용하여 일부 보완하여 편역하였다. 원저는 1999년 초판이 발간된 이래 영양학 교재로 빈번히 사용되어 왔으며, 2005년 저자의 동의를 얻어 처음으로 편역 출판한 이래 이번 제12판을 기반으로 출간하게 되었다.
현대사회는 영양부족과 영양과잉이라는 양극화된 영양불균형 문제를 안고 있다. 이러한 영양불균형은 여러 가지 만성 질환의 원인이 되고 있기 때문에, 그 예방과 치료에서 영양학적 접근이 중요하게 인식되고 있다. 국가가 식품의 생산과 공급 체계를 관리해주고, 개개인은 식품의 경제적 소비를 통해 균형 있는 영양상태에 이르는 것이 영양학의 궁극적 목표이다. 이 목표는 전문가의 종합적이고 지속적인 연구개발과 일반인의 합리적인 일상 식생활을 통하여 이룰 수 있는데, 이러한 취지에서 이 책의 이름을 『Wardlaw 생활 속의 영양학』이라 하였다.
이 책은 대학교의 영양학 교재용으로 준비되었다. 지면 관계상 원저의 내용을 다 싣지는 못하였지만, 최신 영양학 정보는 충실하게 다루었으며, 우리나라 관련 자료를 많이 보완하였다. 특히 2020 한국인 영양소 섭취기준 자료를 기반으로 영양소 섭취기준 뿐 아니라 영양소의 급원식품과 섭취 현황 등에 대한 자료를 보완하였다. 그러므로 영양학에 대한 기초 지식이 요구되는 의학, 간호학, 보건학, 체육학, 가정학 등 관련된 여러 분야에서 활용하기에도 부족함이 없으리라 생각하며, 앞으로도 새로운 영양학 지식과 정보를 계속해서 보완할 것이다.
정보제공 :
저자소개
Jacqueline Berning(지은이)
콜로라도대학교 건강과학과 교수 겸 과장
Carol Byrd Bredbenner(지은이)
럿거스대학교 영양학과 석좌교수
Danita Saxon Kelley(지은이)
웨스턴켄터키대학교 가족소비자학과 교수 겸 부학장
Jaclyn M. Abbot(지은이)
임상영양사 겸 럿거스대학교의 겸임강사
김미경(옮긴이)
이화여자대학교 식품영양학과 명예교수, (주)바이오푸드CRO 대표이사
권오란(옮긴이)
현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이며, 한국영양학회 회장, 임상보건과학대학원장 등을 역임했습니다. 식품과 영양소의 관계를 연구하고, 사람들에게 좋은 식습관을 알리는 역할을 하고 있어요.
김양하(옮긴이)
현재 이화여자대학교 식품영양학과 교수이며 대한민국의학한림원 정회원이다. 한국영양학회장을 역임하였으며 식품의약품안전처 및 식품산업계에서 다양한 자문 활동을 하며 영양학 정책과 기술 발전에 기여하고 있다.
황지윤(옮긴이)
이화여자대학교 식품영양학과 학사 이화여자대학교 식품영양학과 석사 미국 Cornell University 영양학 박사(역학, 응용경제학 부전공) 질병관리본부 생명의과학센터 연구원 현재 상명대학교 외식영양학과 교수
박윤정(옮긴이)
이화여자대학교 신산업융합대학 식품영양학과 교수
김기남(옮긴이)
대전대학교 식품영양학과 부교수
박소현(옮긴이)
한림대학교 식품영양학과 부교수
목차
PART 1 기초영양학 CHAPTER 01 영양과 건강 CHAPTER 02 건강한 식사를 위한 도구 CHAPTER 03 식량 수급 PART 2 에너지를 생성하는 영양소 및 알코올 CHAPTER 04 탄수화물 CHAPTER 05 지질 CHAPTER 06 단백질 CHAPTER 07 알코올 PART 3 대사와 에너지 균형 CHAPTER 08 에너지 균형, 체중조절 및 섭식장애 CHAPTER 09 영양과 운동 PART 4 비타민과 무기질 CHAPTER 10 지용성 비타민 CHAPTER 11 수용성 비타민 CHAPTER 12 수분과 다량 무기질 CHAPTER 13 미량 무기질