목차
추천사-15인의 창업스타, 그들의 공통점은? = 5
서문-'손님을 왕'처럼 모시는 그들은 마케팅의 달인 = 10
1장 내실을 다지는 지속 가능한 사업
가업으로 물려줄 사업을 이제야 찾았다 : 차이니즈 레스토랑 '린찐' 운영하는 개그맨 김학래ㆍ임미숙 부부 = 23
중식당으로 한 달 순이익 4천만 원 대박 = 23
분위기는 고급, 가격은 중저가 = 25
인절미탕수육 등 웰빙 메뉴의 개발 = 27
연예인이 아니라 사업가입니다 : 장작구이 피자 전문점 '디마떼오' 개그맨 출신 연극배우 이원승 = 32
보증금이 건물 값의 80% 되자 점포를 매입 = 32
음식점이지만 법인으로 등록 = 34
나폴리 피자엔 피클이 없어요 = 37
종업원 관리가 생명인 기업형 식당 : 여의도에서 생고기 전문점 '주신정' 운영하는 탤런트 김종결 = 41
13년 연속 대박 성공 비결 = 41
사장이라고 폼만 잡으면 망한다 = 43
전 직원이 멀티플레이어 = 47
보너스 정보 : 궁금하기 짝이 없는 스타들의 숨겨진 수익 관리 비결 : 대출을 받을 때는 상환을 위해 기간별로 나누어 저축하라 = 52
2장 스타에서 사업가로 탈바꿈하다
회원제로 운영하는 2% 명품 마케팅 : 고급 양주 바 '상바' 운영하는 탤런트 이상아 = 57
다양한 고급 술과 웰빙 안주의 경쟁력 = 57
연회비 30만 원인 고급 회원제 = 58
손님과 속내를 터놓는 편안함 = 62
가족형 창업의 이점을 살리다 : 테이크 아웃 커피 전문점 '탐 앤 탐스' 운영하는 개그우먼 서춘화 = 66
권리금 없는 점포 잡아 '성공 예약' = 66
점포 앞 유동인구만 하루 5천여 명 = 68
언니와의 동업으로 인건비를 줄이다 = 70
자신의 장점을 최대한 살려라 : 동대문 쇼핑몰에서 옷집 '카멜리아 S' 운영하는 가수 김완선 = 75
토털 패션 브랜드를 꿈꾼다 = 75
중간 가격에 명품 이미지로 승부수 = 76
액세서리로 구매 욕구를 높이다 = 80
보너스 정보 : 궁금하기 짝이 없는 스타들의 숨겨진 수익 관리 비결 : 아파트는 단계별로 갈아타고, 주식투자는 무리하지 않게 = 84
3장 문화를 비즈니스 코드로 삼다
놀이와 교육을 접목한 문화벤처 사업 : 유아용 오디오 북을 선보인 유미디어 대표 가수 유열 = 89
블루 오션 개척에 나선 고도의 전략가 = 89
엔젤 사업과 출판 사업의 결합 = 93
뮤지컬 동화를 무대에 올리다 = 95
김치도 디자인이다 : 온라인에서 '더 김치' 운영하는 모델 홍진경 = 100
신뢰와 맛을 버무려 멋으로 감싼 문화상품 = 100
첫 번째 비법은 노가리 육수 = 103
김치 포장도 이젠 패션이다 = 104
시너지 효과를 내는 멀티 샵 : 이태원에서 레스토랑&와인바 '아워 플레이스' 운영하는 탤런트 홍석천 = 107
이태원의 특성을 살린 나라별 메뉴 = 107
신축 건물은 권리금이 없다 = 108
파티, 다국 문화, 그리고 슬로푸드 = 110
보너스 정보 : 궁금하기 짝이 없는 스타들의 숨겨진 수익 관리 비결 : 총자산 비율은 저축 30, 부동산 40, 창업 30 = 114
4장 인기발은 잠깐, 맛있는 집은 영원하다
자신의 이미지를 최고로 활용하다 : 멧돼지 요리 전문점 '정꺽정' 운영하는 탤런트 정흥채 = 119
산지에서 멧돼지를 직접 공수해 맛 유지 = 119
점포 입지는 역시 '퇴근 길목' = 121
마일리지로 고객 충성도를 높이다 = 123
친절함이 온몸에 밴 대단한 노력파 : 일산에서 생고기 전문점 '백목장' 운영하는 탤런트 백준기 = 127
창업 2년 만에 일산의 명소로 자리매김 = 127
자연 친화적인 인테리어에 후드 시스템 완벽 = 129
특A급 생고기와 특별히 개발한 소스 = 130
재료비 비중이 무려 53% = 132
욕심 많은 투잡스족 : 스파게티 전문점 '스게티'와 '브이' 사장님, 탤런트 선우재덕 = 136
저가형 셀프서비스와 중가형 풀서비스 = 136
오랜 음식 장사 노하우로 메뉴 직접 개발 = 138
3ㆍ6ㆍ9 마일리지 마케팅 = 140
보너스 정보 : 궁금하기 짝이 없는 스타들의 숨겨진 수익 관리 비결 : 일정한 목돈이 모이면 아파트와 오피스텔에 투자한다 = 145
5장 틈새 시장을 공략한 마케팅 전략가
미개척지에 시장을 창출해 낸 승부사 : 광명시 라이브 전원카페 '하얀풍차'(언저리 뉴스) 운영하는 개그맨 김지선 = 149
라이브 카페가 미사리만 되는 건 아니죠 = 149
주 5일 근무를 겨냥하라 = 150
7080세대에 집중 마케팅 = 152
가장 모범적인 소자본 창업 모델 : 핫도그 전문점 '바른생활' 운영하는 탤런트 조은숙 = 156
3천500만 원 투자해 한 달에 600만 원 벌기 = 156
100종이 넘는 소시지 연구 = 158
주요 고객층은 20대 = 160
여의도에는 치킨집이 없었다 : 교촌치킨 여의도점 운영하는 개그맨 박명수 = 163
교촌치킨 매장 중 매출 1위 = 163
매장의 절반은 주방 = 165
한강변까지 직접 배달하는 서비스 = 168
6장 10년을 내다보는 창업 노하우, 경영 노하우
실전 창업 플래닝 = 175
최소 10년을 바라보는 창업 트렌드를 읽어라 = 175
목이 절반, 상권 분석만 잘해도 손해 보지 않는다 = 177
독립점 vs. 체인점, 어떤 형태가 좋을까? = 182
창업에 필요한 인ㆍ허가 사항은? = 184
점포 계약을 할 때 점검 사항은? = 187
성공하는 점포의 운영 노하우는 따로 있다 = 190
인테리어만 잘 해도 권리금이 붙는다 = 190
돈 버는 점포명 짓기 = 192
단골 고객을 만드는 마케팅 전략 = 193
효과적인 자금 마련 방법 = 196
고객의 마음을 사로잡는 종업원 관리 = 197
비용을 확실히 절감시키는 재고 관리 노하우 = 198
눈덩이처럼 자금을 불리는 수익 관리 비법 = 199
위기 관리 매뉴얼 = 202
절세 요령은 바로 이것 = 204
