상세정보

급속하게 진행되는 고령화 사회에서 다양화되고 있는 질병치료 기술과 병행할 수 있는 식사요법의 최신 지식을 담은 교재이다. 식사요법과 임상영양관리에 대한 기본을 익히고, 전문적인 관리가 요구되는 영양지원 방법에 대하여 구체적으로 설명하였다. 또한, 인체의 각 기관별 다양한 질환과 생리적 변화에 따른 여러 가지 질환에 대한 설명과 더불어 전문적이고 실질적인 식사요법에 대한 최신 정보가 담겨있다.

본 교재는 급속하게 진행되는 고령화 사회에서 다양화되고 있는 질병치료 기술과 병행할 수 있는 식사요법의 최신 지식을 전달하기 위하여 집필되었다. 우선 1장에서는 식사요법과 임상영양관리에 대한 기본을 익히고, 2장에서는 전문적인 관리가 요구되는 영양지원 방법에 대하여 구체적으로 설명하였다. 그리고 3장부터 14장까지는 인체의 각 기관별 다양한 질환과 생리적 변화에 따른 여러 가지 질환에 대한 설명과 더불어 전문적이고 실질적인 식사요법에 대한 최신 정보를 담았다. 그 밖에 최근 임상영양 현장에서 중요성이 강조되고 있는 중환자관리와 알레르기 환자에 대한 식사요법 내용을 전달하고자 하였다.

정보제공 :

목차
Chapter 1 식사요법의 개요
 1. 식사요법과 영양관리 = 11
  1) 식사요법의 중요성 및 목적 = 11
  2) 영양관리 방법 = 11
 2. 병원식의 이해 = 14
  1) 일반치료식 = 14
  2) 질환별 특별치료식 = 20
 3. 식품교환표를 이용한 식단작성 = 21
  1) 식품교환표의 정의 = 21
  2) 식품교환단위당 영양성분 = 21
  3) 식품교환법을 이용한 식단작성 = 21
Chapter 2 영양지원
 1. 경장영양 = 27
  1) 장점과 대상 환자 = 27
  2) 공급경로 = 27
  3) 영양액 종류 = 29
  4) 주입방법 = 29
  5) 합병증 관리 = 30
 2. 정맥영양 = 31
  1) 대상 환자 = 31
  2) 정맥영양의 종류 = 32
  3) 영양소 구성 = 34
  4) 공급방법 = 35
  5) 합병증 관리 = 35
Chapter 3 식도 및 위장 질환
 1. 식도와 위장 = 39
  1) 식도의 구조와 기능 = 40
  2) 위의 구조와 기능 = 40
 2. 식도질환의 식사요법 = 43
  1) 연하곤란증 = 43
  2) 역류성식도염 = 44
 3. 위장질환의 식사요법 = 45
  1) 위염 = 45
  2) 소화성 궤양 = 49
  3) 기능성 위장장애 : 위하수증 = 55
Chapter 4 간ㆍ담도계 및 췌장 질환
 1. 간질환 = 61
  1) 간의 구조와 기능 = 61
  2) 간질환의 식사요법 = 65
 2. 담도계 질환 = 79
  1) 담도계의 구조와 기능 = 79
  2) 담도계 질환의 식사요법 = 81
 3. 췌장질환 = 87
  1) 췌장의 구조와 기능 = 87
  2) 췌장질환의 식사요법 = 88
Chapter 5 심혈관계 질환
 1. 심장의 구조와 혈액 순환 = 93
 2. 심혈관계 질환 = 94
  1) 고지혈증 = 94
  2) 동맥경화 = 104
  3) 고혈압 = 107
  4) 울혈성 심부전 = 116
  5) 심근경색 = 118
  6) 뇌졸증 = 118
Chapter 6 당뇨병
 1. 당뇨병의 이해 = 123
  1) 당뇨병의 증상 = 123
  2) 당뇨병의 진단 = 132
  3) 당뇨병의 분류 = 125
  4) 합병증 = 127
 2. 당뇨병의 치료 = 132
  1) 식사요법 = 123
  2) 약물요법 = 139
  3) 운동요법 = 142
  4) 아플 때 관리 = 143
Chapter 7 비만 및 섭식장애
 1. 비만 = 153
  1) 비만의 유형 = 153
  2) 비만의 진단 = 154
  3) 비만의 원인 = 157
  4) 비만의 증상 및 동반 질환 = 162
  5) 비만의 치료 지침 = 164
 2. 섭식장애 = 173
  1) 섭식장애의 종류 = 173
  2) 섭식장애의 원인 = 174
  3) 섭식장애 관련 건강 이상 증상 = 175
  4) 섭식장애의 식사요법 = 177
Chapter 8 신장질환
 1. 신장의 구조와 기능 = 181
  1) 신장의 구조 = 181
  2) 신장의 기능 = 182
 2. 신장질환 검사 = 183
  1) 요검사 = 183
  2) 생화학검사 = 184
  3) 방사선검사 = 186
 3. 신장질환 = 187
  1) 신증후군 = 187
  2) 만성신부전 = 189
  3) 급성신부전 = 195
  4) 혈액투석 = 197
  5) 지속성 복막투석 = 201
  6) 신결석증 = 203
 4. 신장질환을 위한 식품교환표 = 205
Chapter 9 호흡기 질환
 1. 호흡기의 구조와 기능 = 215
  1) 호흡기의 구조 = 215
  2) 호흡기의 기능 = 216
 2. 호흡기 질환 = 218
  1) 유행성 감기 = 218
  2) 폐렴 = 219
  3) 페결핵 = 220
  4) 만성 폐기종 = 224
  5) 기관지 천식 = 225
  6) 만성폐쇄성 폐질환 = 226
Chapter 10 골격계 질환
 1. 골격의 구조 및 대사 = 231
  1) 골격의 구조 = 231
  2) 골격의 대사 = 232
 2. 골다공증 = 234
  1) 골다공증의 분류 = 235
  2) 골다공증 위험요인 = 236
  3) 골다공증에 영향을 미치는 요인 = 238
  4) 뼈의 칼슘대사에 관여하는 호르몬 = 243
  5) 골다공증의 진단 = 243
  6) 골다공증의 치료 = 244
 3. 골격계 질환 = 246
  1) 관절의 구조와 기능 = 246
  2) 골관절염 = 247
  3) 류머티즘성 관절염 = 250
  4) 통풍 = 255
Chapter 11 신경계 질환
 1. 신경계의 이해 = 261
  1) 신경계의 기본 구조 = 261
  2) 중추신경계 = 262
  3) 말초신경계 = 263
 2. 신경계 질환 = 265
  1) 간질 = 265
  2) 치매 = 267
  3) 파킨슨병 = 270
  4) 다발성 신경염 = 272
  5) 다발성 경화증 = 273
  6) 중증 근무력증 = 274
Chapter 12 암
 1. 암의 이해 = 277
  1) 암의 정의 및 진단 = 277
  2) 암의 원인 및 식사요인 = 279
  3) 암의 증상과 암 관련 영양문제 = 284
 2. 항암치료와 차료법에 따른 영양문제 = 288
  1) 수술 = 288
  2) 화학요법 = 289
  3) 방사선요법 = 289
  4) 면역요법 = 290
  5) 골수이식 = 292
 3. 암환자의 식사요법 = 292
  1) 암환자의 영양 요구량 = 294
  2) 암환자의 영양공급 = 295
Chapter 13 선천성 대사이상 및 내분비질환
 1. 선천성 대사이상질환 = 301
  1) 페닐케톤뇨증 = 301
  2) 단풍당뇨증 = 304
  3) 갈락토오스혈증 = 307
  4) 티로신혈증 = 310
  5) 호모시스테인뇨증 = 312
  6) 당원병 = 314
  7) 윌슨병 = 316
 2. 내분비질환 = 317
  1) 내분비질환의 이해 = 317
  2) 뇌하수체 기능장애 = 318
  3) 갑상선 기능장애 = 320
  4) 부신기능장애 = 322
Chapter 14 빈혈
 1. 혈액의 이해 = 327
  1) 혈액의 조성 = 327
  2) 적혈구 = 330
 2. 빈혈의 종류 및 원인 = 332
 3. 빈혈의 진단 = 333
 4. 빈혈의 증상과 식사요법 = 335
  1) 출혈성 빈혈 = 336
  2) 거대적아구성 빈혈 = 336
  3) 헤모글로빈 합성저하에 의한 철결핍성 빈혈 = 340
  4) 용혈성 빈혈 = 343
  5) 겸상적혈구 빈혈 = 344
Chapter 15 수술과 화상
 1. 수술과 영양 = 347
  1) 수술 전 영양 = 347
  2) 수술 후 영양 = 348
 2. 화상과 영양 = 350
  1) 화상 후 체내 변화 = 350
  2) 영양관리 = 351
  3) 경장영양과 정맥영양 = 353
Chapter 16 식품 알레르기
 1. 식품 알레르기의 이해 = 357
  1) 식품 알레르기의 정의 = 357
  2) 식품 알레르기의 발병 기전 = 357
 2. 식품 알레르기의 증상 = 361
 3. 식품 알레르기의 발생빈도와 원인물질 = 362
  1) 식품 알레르기의 발병빈도 = 362
  2) 식품 알레르기의 원인물질 = 362
 4. 식품 알레르기의 진단 = 364
  1) 피부단자시험 = 364
  2) 혈액검사 = 365
  3) Food Challenge = 365
 5. 식품 알레르기의 치료 = 365
  1) 회피요법 = 366
  2) 약물요법 = 369
  3) 면역요법 = 369
부록 = 373
참고문헌 = 385
찾아보기 = 389