목차
실험실에서의 안전수칙 = 1
시약의 위험과 안전조치 = 5
화학 폐기물 처리 = 10
실험 1. 재결정에 의한 고체의 정제 = 11
1.1 아세트아닐리드(Acetanilide)의 재결정 = 16
1.2 아세트아닐리드(Acetanilide)의 녹는점 측정 = 17
실험 2. 탄화수소 = 25
2.1 포화탄화수소 = 25
2.2 불포화 탄화수소 = 26
2.3 방향족 탄화수소 = 27
2.4 미지의 탄화수소 = 28
실험 3. 증류에 의한 액체의 정제 = 37
3.1 아세톤-물 혼합용액의 종류 = 40
실험 4. 알코올／알데히드와 케톤 = 49
4.1 알코올의 분류 = 50
4.2 알데히드와 케톤의 구별 = 51
4.3 미지의 알코올 또는 카르보닐 화합물의 확인 = 52
실험 5. 추출 = 61
5.1 트리클로로아세트산의 추출 = 63
실험 6. 산／에스테르／아미드／아민 = 71
6.1 카르복시산의 구조와 성질 = 72
6.2 에스테르의 구조와 성질 = 72
6.3 아미드의 구조와 가수분해 = 73
6.4 아민의 구조와 성질 = 74
실험 7. 다단계 합성 : 아디프산의 합성 = 81
7.1 시클로헥산올의 탈수반응 = 82
7.2 시클로헥센의 산화 = 83
실험 8. 살리실산의 에스케르화 반응 = 91
8.1 아세틸살리실산(아스피린)의 합성 = 92
8.2 불순한 아세틸살리실산의 재결정 = 92
8.3 페놀기의 존재 확인 = 93
8.4 실리실산메틸의 합성 = 93
실험 9. 입체 이성질현상 = 99
9.1 광학 이성질체의 구조 = 99
9.2 기하 이성질체의 구조 = 100
9.3 말레산과 푸마르산 = 101
실험 10. 천연물의 분리 = 111
10.1 캐러웨이 씨앗의 수증기 증류 = 114
10.2 캐러웨이 오일과 스피아민트 오일의 기체 크로마토그래피 = 114
실험 11. 중합 반응 = 119
11.1 Glyptal의 합성 = 120
11.2 폴리스티렌-디비닐벤젠의 합성 = 122
11.3 나일론 6-10 합성 = 123
11.4 티오코올의 합성 = 124
실험 12. 탄화화물 모형 = 131
12.1 단당류의 구조 = 132
12.2 이당류의 구조 = 133
12.3 다당류의 구조 = 134
실험 13. 탄수화물 시험범 = 143
13.1 Molisch 시험 = 145
13.2 Bial 시험 = 145
13.3 Seliwanoff 시험 = 146
13.4 Benedict 시험 = 148
13.5 Barfoed 시험 = 148
13.6 녹말에 대한 요오드 시험 = 149
13.7 미지의 탄수화물 = 149
실험 14. 탄수화물 화학에서의 분석기술 = 155
14.1 종이 크로마토그래피에 의한 당의 확인 = 158
14.2 글루코오스의 변광회전 = 162
14.3 광도측정에 의한 글루코오스 용액의 농도 결정 = 165
실험 15. 지방과 기름 = 175
15.1 트리아실글리세롤의 구조 = 176
15.2 아크로레인 시험 = 176
15.3 비누의 제조 = 178
15.4 비누와 합성세제에 대한 화학적 시험 = 179
실험 16. 비누화반응과 트라이실글리세롤의 요오드 값 = 185
16.1 기름의 비누화반응 = 186
16.2 요오드 값의 결정(Hanus 법) = 188
실험 17. 복합지질과 스테로이드 = 195
17.1 레시틴과 콜레스테롤의 추출 및 확인 = 196
17.2 Liebermann-Burchard 시험 = 197
실험 18. 아미노산-단백질의 기본 단위 = 203
18.1 아미노산의 구조 = 204
18.2 아미노산의 얇은 층 크로마토그래피 = 205
18.3 아미노산의 종이 크로마토그래피 = 208
18.4 단백질의 구조 = 211
실험 19. 단백질 변성과 색 시험 = 219
19.1 열, 산 및 알코올에 의한 응고 = 220
19.2 중금속에 의한 침전 = 220
19.3 알칼로이드 시약에 의한 침전 = 220
19.4 단백질의 색 시험 = 223
실험 20. 약산의 해리／pH／완충용액 = 229
20.1 인산 완충용액의 pKa 측정 = 231
20.2 지시약 브롬 티몰 블루의 pKa 결정 = 232
실험 21. 효소 Ⅰ = 241
21.1 티로신분해효소 추출물의 준비 = 242
21.2 색 표준의 준비 = 243
21.3 시험관에서의 효소작용(색 표준법) = 244
21.4 효소 농동의 영향 = 244
21.5 기질 농도 변화의 영향 = 245
21.6 표준곡선의 준비 = 246
21.7 효소 농도의 영향 = 247
21.8 기질 농도 변화의 양향 = 247
실험 22. 효소 Ⅱ = 257
22.1 여러 가지 기질과 효소 작용 = 258
22.2 티로신 분해효소의 방해 = 259
22.3 온도와 효소 작용 = 260
22.4 효소 작용에 대한 pH의 영향 = 261
실험 23. 핵산 = 269
23.1 핵산단백질의 추출 = 269
23.2 뉴클레오티드의 구조 = 270
23.3 뉴클레오티드의 얇은 층 크로마토그래피 = 271
23.4 박테리아 세포에서 DNA의 추출 = 275
실험 24. 세포 호흡 = 281
24.1 발효 = 285
24.2 해당작용 = 287
24.3 숙신산 탈수소화효소 = 291
24.4 전자전달 = 295
실험 25. 투석과 소변 분석 = 303
25.1 투석 = 305
25.2 소변 분석 = 308
실험 26. 혈액 = 315
26.1 혈액의 벤지딘 시험 = 316
26.2 혈구 세포의 분리 = 316
26.3 적혈구 세포의 용혈현상 = 317
26.4 혈장에서 단백질의 분리 = 318
26.5 제단백 여액의 준비 = 319
26.6 혈액의 나머지 성분에 대한 시험 = 319
26.7 혈장의 완충작용 = 320
부록 = 327
