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채소, 곡식, 나무열매로 지키는 건강재야 민족의학의 큰 산인 장두석 선생이 집필한 이 책에서, 저자는 신선한 채소와 곡식, 나무열매 등만을 자연상태로 섭취하는 식생활을 계속하면 건강을 지킬 수 있을 뿐만 아니라 난치병도 치유할 수 있음을 생생한 체험을 근거로 밝히고 있다. 저자에 따르면 지금 우리는 편리하다는 이유로, 또 서구 영양학이란 새로운 [미신]에 사로잡힌 나머지 우리 체질에 맞지 않는 식생활로 알게 모르게 건강을 해치고 있다. 인스턴트 식품과 유제품을 포함한 각종 가공식과 육류 등은 소화과정에서 필연적으로 독소를 만들어내는데, 서양인의 장(腸)보다 상대적으로 긴 우리의 장은 이 독소를 원활히 배출하지 못하는 구조로 되어 있어서 여러 가지 질병을 낳고 있다는 것이다. 현대병@난치병을 치유하는 생채식이 책에는 병원에서도 포기한 고혈압, 간경화, 각종 종양(암), 간질, 류머티스관절염 등의 각종 현대병과 난치병을 생채식과 민족생활의학의 보조요법을 통해 완치한 수많은 사례가 수록되어 있다. 이는 생채식이 인체의 자연치유력을 회복시키는 데 탁월한 효능이 있으며, 나아가 건강과 장수를 보장하는 비결이 됨을 말해준다. 현대영양학의 상식을 깨뜨리는 생채식현대영양학에서 말하는 일일 기초대사량, 즉 인체가 살아남기 위해 필요한 하루 최소한의 열량은 1,200~1,400칼로리이다. 저자가 권하는 대로 하루 1,000칼로리에도 못 미치는 생채식을 계속한다면 조만간 영양불량으로 쓰러져야 옳다. 그런데 쓰러지기는커녕, 현대의학도 포기한 각종 성인병@난치병 환자들이 깨끗이 낫는다. 저자에 따르면 채소에는 칼로리의 개념으로는 설명할 수 없는 흙의 정기와 태양의 기가 들어 있다고 한다. 즉 채소에는 각종 효소 및 비타민, 미네랄, 엽록소 등이 풍부하게 들어 있을 뿐만 아니라 자연생명력의 총체인 정(精)과 기(氣)가 내재해 있는데, 바로 여기에 놀라운 치유력의 비밀이 있다는 것이다. 신토불이 밥상의 오묘한 조화저자는 우리 조상들의 식탁에 담긴 깊은 지혜를 들추어낸다. 우리 조상들은 사계절이 뚜렷한 자연기후 조건에 맞추어 내장의 한냉온열의 상태에 맞게 겨울에는 더운 음식인 쌀밥을, 여름에는 찬 음식인 보리밥을 먹었다. 여름에 즐겨 먹은 수박, 포도, 상추 등은 모두 찬 음식이었고, 겨울에 먹는 갓김치, 무, 고춧가루 등은 더운 음식이었다. 채소를 먹어도 양성인 뿌리와 음성인 잎@줄기를 모두 먹음으로써 금목수화토(金木水火土) 오행의 약성(藥性)과 청황적백흑(靑黃赤白黑) 오색의 태양광선의 기(氣), 그리고 산함신감고(酸鹹辛甘苦) 오미의 조화로움을 제대로 섭취할 수 있었다. 또한 음에 속하는 채소와 양에 속하는 곡식을 함께 먹는 중화된 섭생은 모든 체질의 사람들을 이롭게 했던 것이다.

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목차

서시·1 / 누가 말하기를 = 5

서시·2 / 新귀거래사 = 9

추천사 = 16

머리말 = 21

제1부 생식의 이해와 재료

 생식을 권하는 이유 = 31

  제1장 생식의 효능 = 39

   1. 섬유소·비타민·미네랄의 역할 = 40

   2. 생식의 효능 = 42

  제2장 생식과 음양론 = 50

   1. 음양오행에 대한 이해 = 50

   2. 음양체질론 = 53

   3. 체질개조와 생식 = 58

   4. 민족생활의학의 음양중화론 = 62

  제3장 생식과 영양론 = 66

   1. 인체와 영양 = 66

   2. 칼로리에 대하여 = 66

   3. 칼로리 영양학과 질병 = 68

   4. 열역학 제2법칙과 생식 = 71

  제4장 생식의 재료 = 75

   1. 물 = 75

   2. 소금 = 81

   3. 채소 = 90

    자연에 맞는 식생활 = 90

    채소의 성분과 역할 = 91

    비타민C 부족과 괴혈병 = 92

    채소 먹는 법 = 94

    감잎차의 섭취 = 95

    채소의 종류와 특징 = 96

    해초류의 종류와 특징 = 110

    과실류의 종류와 특징 = 111

    비타민과 무기질에 대한 이해 = 114

   4. 곡식 = 128

   5. 산야초 = 137

제2부 생식의 실제와 방법론

 제5장 생식의 실제 = 155

  1. 생식에 들어가기 전에 = 156

  2. 생식 전의 준비 = 159

  3. 생식기간 = 163

  4. 생식할 때 반드시 지켜야 할 보조사항 = 163

  5. 생식의 방법 = 164

 제6장 체질별, 질병별 생식방법론 = 170

  1. 체질별 생식법 = 170

   음성체질 = 171

   양성체질 = 171

  2. 질병별 생식법 = 172

   당뇨 = 172

   피부질환 = 175

   궤양성 질환 = 179

   간질환 = 183

   종양(암) = 188

   심장판막증, 부정맥 = 195

   정신질환 = 200

   간질 = 204

   급성·만성통증 = 207

   비만증 = 209

   기타 = 211

제3부 치험례

 집안 내력이었던 고혈압을 이기고·강영희 = 215

 남편의 간경화·고미영 = 222

 삶의 소중함을 느끼게 해준 간암·곽옥섭 = 227

 감옥에서 얻은 폐문 임파선염, 장하수·기세문 = 234

 선천성 심방중격결손증을 떨치고·김양자 = 240

 위암의 고통에서 벗어나·김옥 = 246

 물, 소금, 채소로 고혈압, 부정맥을 치유하고·김용권 = 254

 폐결핵과 약물과용으로 인한 위장장애·김준호 = 261

 골수암, 그 고통과 삶의 희망·김효은 = 268

 잠 못 이루었던 간질, 간경화 내미충·박진수 = 278

 내가 짊어지고 온 십자가 당뇨, 고혈압, 지방간·신현봉 = 288

 끔찍했던 골수 임파성 백혈병·이경순 = 294

 난소 직장 골반암·이명환 = 300

 잔탁아줌마로 불렸던 위산과다 십이지장궤양·이점순 = 309

 전신 류머티스 관절염, 무력증, 위장병·이취경 = 315

 아내의 류머티스 관절염, 그 고열과 통증·주병희 = 322

 신장암 재발·최경철 = 327

 철저한 생식으로 목 임파선 종양을 고치고·최방원 = 333

 학계의 연구대상이었던 자궁암에서 헤어나·최성림 = 340

 자연의 고마움을 느낀 전립선 종양·최성수 = 347

 자연건강법의 위대함·최원술 = 355

 전립선 종양을 극복하고·한상희 = 358

보론·1 : 대체의학으로서의 민족생활의학 = 370

보론·2 : 의자(醫子)의 길 = 386

대담 : 자연과 더불어 무병사회 건설을 = 400

발문 : 카리스마와 인간적 한계 사이에서 = 417