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우리나라에서 나는 제철재료를 이용해 365일 안전하고 건강하게 먹는 방법을 담은 책. 또 가장 영양 높고 구하기 쉬운 제철의 재료만으로 사계절 풍성한 식탁을 만들 수 있도록 해준다. 자연의 섭리를 거스르지 않고 재료 자체가 가지고 있는 맛을 그대로 살 수 있도록 쉽고 단순한 조리 과정을 고집하되 맛있는 요리를 지향한다.

배추 하나도 쓰고 남은 것으로 우거지국을 끓이고, 똑같은 간장이라도 용도에 따라 달리 만들어 먹을 줄 알고, 인스턴트라고 무조건 나쁘다고 말하기보다 꼭 써야 할 것들을 제대로 제시해줄 줄 아는, 이미 알만한 사람은 다 아는 그녀만의 올곧은 요리철학을 다시 한번 느낄 수 있는 좋은 책이다.

모든 요리에는 한때 대통령의 주치의였던 한의사 신현대 박사의 건강 조언이 들어 있다. 해당 제철 재료에 관한 건강 정보는 물론, 각 음식이 인체에 미치는 영향을 간심비폐신(肝心脾肺腎) 아이콘으로 표시, 내 몸에 꼭 필요한 음식을 선택해 먹을 수 있도록 돕는다. 책 말미에는 모든 제철 재료의 정보를 모은 재료사전이 있다.

지금, 대한민국 주부의 최대 고민!
"요즘은 365일 못 구할 재료가 없다. 전세계 축산, 농산, 수산, 기타 가공 생산물들이 초대형 마트 가득 채워져 있으니…. 그런데 이 풍요로움을 기뻐해야 하나 슬퍼해야 하나. 만원 한 장으로 살 게 별로 없다는 얘기도 옛말, 이제는 그 열 배인 10만원으로도 장바구니가 가벼운 시대이니 마트 가기가 두려울 지경이다. 게다가 연일 이어지는 불량 식품 보도는 그 어떤 먹거리에도 믿음 가지 않게 만든다. 그렇다고 안 먹을 수도 없다."

제철재료에 답이 있다!
사계절 제철에 나는 재료만으로도 풍성한 밥상
최경숙의 푸드테라피가 시작됐다!

*약보다 귀한 음식, 3 6 5 일 건강하게 사는 법
*요리사 최경숙과 한의사 신현대의 건강 레시피

<최경숙의 푸드테라피>는 가정요리 전도사 최경숙 씨가 돈 걱정, 건강 걱정 많은 요즘 주부들과 같은 심정으로 고민하고 만든 책이다. 우리나라에서 나는 제철재료를 이용해 365일 안전하고 건강하게 먹는 방법을 담고 있다. 또 가장 영양 높고 구하기 쉬운 제철의 재료만으로 사계절 풍성한 식탁을 만들 수 있도록 해준다. 그렇다고 만들기 어렵고 먹기 불편한 요리가 아니다. 자연의 섭리를 거스르지 않고 재료 자체가 가지고 있는 맛을 그대로 살 수 있도록 쉽고 단순한 조리 과정을 고집하고 있다.
배추 하나도 쓰고 남은 것으로 우거지국을 끓이고, 똑같은 간장이라도 용도에 따라 달리 만들어 먹을 줄 알고, 인스턴트라고 무조건 나쁘다고 말하기보다 꼭 써야 할 것들을 제대로 제시해줄 줄 아는, 이미 알만한 사람은 다 아는 그녀만의 올곧은 요리철학을 다시 한번 느낄 수 있는 좋은 기회이다.
가정요리 전도사 최경숙의 제철식품으로 건강 살리는 158가지 음식 치유법.

이 책의 특징

봄.여름.가을.겨울, 사계절 식탁이 풍성해진다!
그때그때 찾아볼 수 있는 계절별 섹션 편집
이 책은 제철재료를 이용한 요리 정보를 봄.여름.가을.겨울 계절로 나누어 편집했다. 덕분에 “오늘은 뭐 해먹을까” 고민 없이 해당 계절에 구하기 쉬운 재료로 식탁을 차릴 수 있도록 도와준다.

내 몸에 꼭 필요한 성분, 음식으로 골라 먹게 해준다!
음식 속 영양 정보를 보기 쉽게 담은 한방 건강 조언
이 책은 단순한 요리책이 아니다. 음식을 통해 몸도 관리할 수 있는 건강 요리책이다. 모든 요리에는 한때 대통령의 주치의였던 한의사 신현대 박사의 건강 조언이 들어 있다. 해당 제철 재료에 관한 건강 정보는 물론, 각 음식이 인체에 미치는 영향을 간심비폐신(肝心脾肺腎) 아이콘으로 표시, 내 몸에 꼭 필요한 음식을 선택해 먹을 수 있도록 도와준다.

제철재료의 영양&조리 정보를 한곳에 모았다!
사계절 유용한 제철 재료사전
책 말미에는 모든 제철 재료의 정보를 모은 재료사전이 있다. 성질, 가장 맛있는 시기, 조리 및 건강 조언, 조리법 등 각 재료가 가지고 있는 모든 정보를 사전식으로 편집, 보기에도 쉽고 쓰임도 다양하다.

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목차
프롤로그 = 3
한의사 신현대의 건강 레시피 = 8
이 책을 보는 법 = 6
Cooking tip : 제철요리는 쉽다! 요리를 간편하게 해주는 최경숙표 기본 양념 만들기 = 14
봄 : 움츠린 몸에 기운을 불어넣는 계절
 완두콩두부조림 = 24
 취나물유부조림 = 26
 달래장아찌 = 28
 달래소스봄나물샐러드 = 30
 두릅마요네즈소스무침 = 32
 두릅튀김 = 34
 햇양파장아찌 = 35
 참치햇양파스파이시샐러드 = 36
 톳조림 = 38
 생도라지무침 = 40
 병어감자조림 = 42
 아스파라거스와 감자의 아삭샐러드 = 44
 곤드레밥 = 46
 쇠고기참나물샐러드 = 48
 통보리냉이수프 = 50
 유채스파게티 = 52
 봄채소돼지고기볶음 = 54
 햇양파와 돼지고기편육무침 = 56
 참조기매운탕 = 58
 뱅어포구이 = 60
 양배추군만두 = 62
 another recipe
  황태콩나물국 = 64
  황태구이 = 64
  금태조림 = 64
  금태양념구이 = 65
  취나물 = 66
  돌나물물김치 = 66
  삼치데리야키구이 = 67
  삼치매콤샐러드 = 67
  달래무침 = 68
  냉이된장무침 = 68
  냉이조갯국 = 69
  유채달래전 = 69
  부추김치 = 70
  봄동된장국 = 70
  완두콩밥 = 71
  완두수프 = 71
  쑥국 = 72
  딸기바바로아 = 72
  와룡해삼 = 73
여름 : 수분이 많이 필요한 계절
 감자옹심이 = 78
 알감자샐러드 = 80
 감자피자 = 82
 매운 고기소스가지덮밥 = 84
 안초비소스가지구이 = 86
 토마토소스스파게티 = 88
 카프레제 = 90
 토마토소스농어스튜 = 92
 단호박카레마요네즈볶음 = 94
 이탈리아식 오징어버섯냉채 = 96
 오징어물회와 소면 = 98
 부추겉절이 = 99
 오이깻잎물김치 = 100
 깻잎찜 = 102
 노각무침 = 104
 노각냉국 = 105
 여름채소회덮밥 = 106
 도미조림 = 108
 메밀국수 = 110
 삼계탕 = 112
 한국식 장어덮밥 = 114
 연근어묵조림 = 116
 여름채소쇠고기카레 = 118
 another recipe
  감자수제비 = 120
  연근조림 = 120
  우엉볶음 = 121
  양배추물김치 = 121
  애호박찜 = 122
  단호박죽 = 122
  닭고기단호박조림 = 123
  가지돼지고기볶음 = 124
  아욱국 = 124
  옥수수탕 = 125
  고추잡채 = 125
  중국식 오이김치 = 126
  오이피클 = 126
  문어오이초회 = 127
  오징어매운볶음 = 127
  스피드전복죽 = 128
  장어채소무침 = 128
  도미샐러드 = 129
가을 : 살찌는 계절, 저장하는 계절
 검은깨더덕소스가리비 = 134
 생더덕무침 = 136
 마쇠고기조림 = 138
 우엉쇠고기버섯전골 = 140
 장어구이와 우엉잡채 = 142
 연어조림 = 144
 쇠고기스테이크샐러드 = 146
 울타리콩조림 = 147
 검은콩조림 = 148
 굴소스생표고조림 = 150
 돼지고기생강구이 = 152
 중국식 배추찜 = 154
 고구마우유찜 = 156
 꽃게무침 = 158
 꽁치간단조림 = 160
 뚝배기갈치조림 = 162
 멸치무조림 = 164
 일본식 영양밥 = 166
 육개장 = 168
 잣쇠고기튀김 = 170
 새우젓애호박찌개 = 171
 another recipe
  가을뭇국 = 172
  가을무나물 = 172
  무밥 = 173
  더덕구이 = 173
  버섯들깨탕 = 174
  버섯채소죽 = 174
  버섯밥 = 175
  버섯크림소스스파게티 = 175
  견과류조림 = 176
  밤양갱 = 176
  간장게장 = 178
  도미카르파치오 = 177
  꽁치조림 = 177
  꽃게찌개 = 178
  꽃게칠리소스 = 179
겨울 : 발효와 건조 식품으로 영양 밸런스를 이루는 계절
 팥찰밥 = 184
 우거지된장국 = 186
 무말랭이무침 = 188
 무즙소스굴튀김 = 190
 생굴무침 = 192
 일본식 시금치깨소스무침 = 193
 시금치겉절이 = 194
 미역된장무침 = 196
 새우브로콜리샐러드 = 198
 브로콜리수프 = 200
 참소라구이 = 202
 대구지리 = 204
 대구탕 = 206
 낙지볶음 = 208
 조개순두부 = 210
 삼겹살두부김치 = 212
 묵은김치고등어조림 = 214
 양미리조림 = 216
 대파우럭조림 = 218
 오코노미야키 = 220
 해물짬뽕 = 222
 해물크림스파게티 = 224
 another recipe
  시금치콩나물국 = 226
  미나리생채 = 226
  미나리물김치 = 227
  김장아찌 = 227
  고등어된장조림 = 228
  생태찌개 = 228
  우럭매운탕 = 229
  대구매운찜 = 229
  오징어찌개 = 230
  해물탕 = 230
  해물파전 = 231
  낙지맑은국 = 231
  굴전 = 232
  굴뭇국 = 232
  굴밥 = 233
  깐소새우 = 233
  새우모둠튀김 = 234
  지라시스시 = 235
봄ㆍ여름ㆍ가을ㆍ겨울 제철 재료 사전 = 237
인덱스 = 265