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7년간 창업 기자로 현장을 누빈 김미영 기자가 창업 시장, 창업의 허와 실, 창업 노하우 등을 꼼꼼하게 추적했다. 소자본, 소점포로 시작하여 결국은 프랜차이즈 CEO 가 된 이들의 성공과 실패, 노력과 눈물 스토리뿐만 아니라, 성공하는 창업이란 무엇인지, 어떻게 하면 실패를 줄이고 성공 확률을 높일 수 있는지 등을 그들의 입을 통해 들을 수 있다.

누구나 창업을 한다고 하면 번듯하고 커다란 매장에서 시작하고 싶을 것이다. 그러나 좋은 목에 있는 넓은 매장은 권리금이며 월세가 부담스럽다. 반드시 성공한다는 보장이 있는 것도 아니다. 그러나 작은 매장에서 맨손으로 시작해 지금은 프랜차이즈까지 거느린 CEO의 자리에 오른 사람들도 있다. 이 책은 그런 이들의 눈물과 땀을 이야기한다.

10평의 기적! 성공 뒤에 숨겨진 피나는 노력과 땀, 눈물의 스토리
많은 사람들이 창업을 꿈꾼다. IMF 에서 지금의 경제 위기에 이르기까지, 산업과 경제의 구조가 바뀌고 평생직장의 개념은 사라지면서 창업은 선택이 아닌 필수가 되고 있다. 그러다 보니 어떤 아이템으로 어떻게 시작해야 할지 고민하게 된다. 이 책은 7년간 창업 기자로 현장을 누빈 김미영 기자가 창업 시장, 창업의 허와 실, 창업 노하우 등을 꼼꼼하게 추적한 결과물이다. 소자본, 소점포로 시작하여 결국은 프랜차이즈 CEO 가 된 이들의 성공과 실패, 노력과 눈물 스토리뿐만 아니라, 성공하는 창업이란 무엇인지, 어떻게 하면 실패를 줄이고 성공 확률을 높일 수 있는지 등을 그들의 입을 통해 들을 수 있다. 이처럼 현장 구석구석에 숨겨진 이야기까지 포착해낸 이 책은 적은 자본으로 창업을 꿈꾸는 사람들을 위한 실제적인 지침서가 될 것이다.

소점포라고 기죽지 마라!
누구나 창업을 한다고 하면 번듯하고 커다란 매장에서 시작하고 싶을 것이다. 그러나 좋은 목에 있는 넓은 매장은 권리금이며 월세가 부담스럽다. 또 그렇게 시작한다고 해서 반드시 성공한다는 보장이 있는 것도 아니다. 그러나 작은 매장에서 맨손으로 시작해 지금은 프랜차이즈까지 거느린 CEO의 자리에 오른 사람들도 있다.
이 책은 그런 이들의 눈물과 땀을 이야기한다. 요즘은 노력하기만 한다고 잘되는 것은 아니다. 어떻게 노력할 것인가가 중요하다는 말이다. 성공과 실패를 맛보며 지금의 자리에 오른 사람들의 이야기를 통해 어떻게 노력하고 무엇을 조심해야 하는가를 미리 살펴보는 것은 창업을 준비하는 독자들에게 큰 도움이 될 것이다. 뿐만 아니라, 나도 할 수 있다는 자신감을 불어넣어 창업에 한발 다가가는 데 힘을 북돋워줄 것이다.
잘만 운영하면 소점포가 큰 점포가 되고, 프랜차이즈가 된다. 모든 것은 한 걸음부터다. 처음부터 크게 시작한다고 크게 되는 것은 아니다. 지금 당신이 시작하는 작은 점포가 어디에서나 볼 수 있는 프랜차이즈가 될 때까지 뛰어라.

소점포는 단순히 동네 점포가 아니다
평생직장의 개념은 사라진 지 오래다. 그게 아니더라도 젊은이들이 취직 대신 창업에 투신하는 경우도 많아지고 있다. 그러니 퇴직금을 들고 음식점이나 차려볼까 하는 안이한 생각으로 창업하면 손만 털고 돌아서기 십상이다. 그렇다면 어떻게 해야 성공할 수 있을까?
자기계발서가 판을 치고 성공하는 방법뿐만 아니라 창업 관련 책도 쏟아져 나오고 있지만, 소점포로 창업하는 방법을 자세히 알려주는 책을 만나기란 쉽지 않다. 그렇다고 성공한 CEO들을 직접 찾아다니며 물어보기도 쉽지 않다. 그런 면에서 저자는 창업 현장에서 7년간 발로 뛰며 창업의 성공과 실패를 목격하고, 생생한 사례를 들어 이야기해준다.
1,000원짜리 김밥이라고 늘 하던 대로만 하면 발전이 없다. 5,000원짜리 닭이라고 서비스가 불친절하면 손님이 찾지 않는다. 가격과 양으로만 승부하던 시대는 지나갔다. 지금의 손님들은 원하는 바가 뚜렷하며 합리적으로 소비하려 한다. 그러므로 작은 점포라도 끊임없이 노력하고 새롭게 발전해야 한다.
우리가 쉽게 보는 동네의 작은 점포는 누군가의 직장이고 삶의 희망이다. 당신이 여는 작은 점포가 당신의 꿈이자 미래이듯, 작은 점포도 큰 기업이나 마찬가지로 신경 쓸 부분이 많다. 1,000원짜리라고 우습게 보지 마라. 그것부터 시작이다.

소점포, 성공 노하우는 따로 있다
요즘은 워낙 다양한 메뉴를 갖춘 독특한 점포가 많다. 블루오션을 찾는 것은 오히려 위험 부담이 크다. 그렇다고 레드오션에 뛰어들자니 그것도 부담스럽다. 그러나 성공한 CEO들은 뻔한 메뉴라도 성공할 수 있다고 말한다. 아이디어를 입히면 뻔한 메뉴도 뻔하지 않은 것이 된다는 것이다. 이 책에서 소개한 제품들은 어디에서나 볼 수 있는 흔한 것이지만, 새로운 아이디어를 더해 새로운 것으로 거듭났다. 괜찮은 아이템은 생활 속에 숨어 있으므로, 일상 속에서 떠오른 의문들에서 답을 찾는다면 새로운 시장을 개발할 수도 있다.
서비스는 물론 중요한 것이므로 말할 필요도 없지만, 그 외에도 신경 써야 할 부분들이 있다. 가격으로만 승부하면 유통 기한이 짧아진다. 오히려 서비스와 제품의 질을 높여야 손님들이 찾는다. 요즘은 여자들이 소비 트렌드를 주도한다. 여성 고객은 까다롭고 요구 사항이 많지만, 여심을 잡는다면 확실히 성공할 수 있다. B급 입지에 위치한 가게도 마찬가지다. 오히려 B급에서 성공하면 어디에서나 먹힌다는 뜻이 된다. 그리고 음식을 파는 가게라면 주인이 주방을 잘 알고 메뉴 개발에 직접 참여해야 성공할 수 있다.
그러나 무엇보다 중요한 것은 초심을 잃지 않는 것이다. 어쭙잖은 자존심은 집에 두고, 손님에게 웃는 얼굴로 최선을 다해 서비스한다면, 더 큰 성공으로 한 걸음 다가갈 수 있다.

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목차
프롤로그 : 당신은 창업형 인간인가 = 8
1장 기적의 디딤돌 _ 성공을 위한 기초 쌓기
 잘나가던 나 vs 잘나가는 나 = 19
 눈물 젖은 빵을 먹어보지 않은 자, 창업은 꿈도 꾸지 말라 = 25
 기적의 원동력은 99퍼센트의 노력과 땀, 1퍼센트의 꿈 = 32
 유행을 좇지 말고 유망한 아이템을 찾아라 = 39
 큰 성공 뒤에 숨겨진 실패의 그림자 = 47
 기적은 준비된 자를 위한 선물 = 56
 모든 것은 '왜 그럴까'라는 의문에서 시작된다 = 64
 대중성과 독특함, 두 얼굴을 가져라 = 71
 손님은 왕? 손님은 봉? 손님은 신! = 79
2장 기적의 탄생 _ 꿈은 이뤄진다
 즐기는 사람은 천재도 이길 수 없다 = 89
 매출을 올려주는 진짜 주인공은 종업원과 고객 = 96
 무시무시한 입소문의 위력 = 104
 가족은 나의 힘 = 110
 창업은 새로운 3D 업종 = 116
 지방의 인기를 수도권으로 = 123
 세상이 나를 속일지라도 = 130
 나이는 숫자에 불과하다 = 138
3장 기적 뒤에 숨은 비밀 _ 성공의 노하우
 뻔한 메뉴에 아이디어 입혔더니 새로운 메뉴 = 147
 창업 시장에서 성공하려면 여심을 잡아라 = 155
 즐거움이 있는 곳에 손님이 찾아오고, 정이 있는 곳에 손님이 머문다 = 163
 호랑이를 잡으려면 호랑이 굴로 들어가라 = 170
 주인이 주방을 모르면 실패 확률이 높다 = 180
 언제, 어디서든 똑같은 맛과 서비스 = 186
 질 좋은 재료, 수준 높은 서비스를 유지하라 = 195
 B급에서 먹히면 어디에서든 먹힌다 = 201
4장 또 다른 기적을 위하여 _ 성공을 위한 X파일
 괜찮은 아이템은 생활 속에 숨어 있다 = 211
 싸구려는 유통 기한이 짧다 = 218
 창업 후 최소 6개월은 수익을 기대하지 마라 = 224
 가맹점수 늘리는 비결은 고객 관리에 있다 = 228
 자존심은 집에 두고 출근하라 = 235
 초심을 잃지 마라 = 239
 아낌없이 베풀면 아낌없이 돌려받는다 = 245
 창업 시장의 화두는 웰빙 = 251
에필로그 : 10평의 기적 속에 삶의 희로애락이 숨어 있다 = 260
부록 : 한 번에 간단하게 정리하는 창업 Flow = 264